什么是無咖啡因咖啡(Decaf Coffee)？

無咖啡因咖啡是指任何咖啡豆，磨碎的或準備好的咖啡，通過各種脫咖啡因的過程將大部分的咖啡因從咖啡中去除。這些過程并不能使無咖啡因咖啡不含咖啡因，但它們顯著減少了普通咖啡杯中的咖啡因含量。有些人選擇脫咖啡因咖啡...

無咖啡因咖啡是指任何咖啡豆，磨碎的或準備好的咖啡，通過各種脫咖啡因的過程將大部分的咖啡因從咖啡中去除。這些過程并不能使無咖啡因咖啡不含咖啡因，但它們顯著減少了普通咖啡杯中的咖啡因含量。有些人選擇脫咖啡因咖啡來避免大部分的咖啡因咖啡因符合飲食建議，以降低緊張反應，或者僅僅是出于個人喜好。

脫咖啡因咖啡仍然含有一些咖啡因，對于那些必須完全避免使用興奮劑的人來說可能會有問題。
咖啡的風格產生于20世紀初。最早的脫咖啡堿方法是將生咖啡豆浸泡在苯溶液中，有助于去除咖啡因。這種方法是多年來最流行的方法之一，在美國，人們可能還記得，Sanka?品牌就是用這種方式制造的。雖然使用的化學品并不特別健康，最終其他工藝取代了苯浸漬法。

早期的方法在制作無咖啡因咖啡時，需要將生咖啡豆浸泡在苯溶液中。
這些附加方法包括使用其他化學物質處理咖啡豆和去除咖啡因。或者，在水中反復浸泡咖啡豆，稱為瑞士水法，成為制作無咖啡因咖啡的一種特別流行的方法。這種方法實際上幾乎和苯溶液處理一樣古老，是在20世紀前三分之一年代發展起來的。今天，許多人更喜歡水法脫咖啡堿，因為它們不添加化學物質，被認為更純凈

對于咖啡純粹主義者來說，很難找到一杯真正味道好并且經過任何化學處理的咖啡這是一個仍在發展中的問題，但有些人認為無咖啡因咖啡的味道不同。在這方面已經有了一些發現，可能最終會使那些對咖啡有鑒賞力的人受益。一段時間以來，人們一直在討論在非洲發現的一種咖啡豆不含咖啡因。它的種植和開發是為了嘗試制作出一種優質且口感好的咖啡豆，完全不含咖啡因。
當人們等待這一發展時，關于無咖啡因咖啡，還有幾點需要注意。其中最重要的一點是，無咖啡因咖啡并不意味著不加咖啡因。根據咖啡因的殘留程度，大約5到10杯無咖啡因咖啡大約相當于一杯普通的含咖啡因咖啡。那些真的需要徹底消除咖啡因的人，尤其是出于醫療原因，除非醫生批準，否則不應將無咖啡因咖啡視為可行的替代品。
另一方面，那些只需要減少咖啡用量的人可以找到味道不錯的無咖啡因咖啡，尤其是在出售更精細的咖啡的地方。人們不斷努力改進脫咖啡因工藝，許多美食咖啡公司對人們避免額外化學物質的欲望非常敏感，他們一直在通過水法去除咖啡豆中的咖啡因，或者是從普通食品中提取的化學制品。

咖啡豆必須去除咖啡因才能被視為無咖啡因咖啡。