什么是通心粉(Macaroni Pasta)？

通心粉是一種空心擠壓面食產品，尺寸和長度各不相同。在一些國家，人們想到通心粉時，會想到肘部通心粉，這種面食的一種小彎曲版本。在其他地區，管狀通心粉家族的成員可以統稱為通心粉。這種多才多藝的面食形狀有著廣泛的用途...

通心粉是一種空心擠壓面食產品，尺寸和長度各不相同。在一些國家，人們想到通心粉時，會想到肘部通心粉，這種面食的一種小彎曲版本。在其他地區，管狀通心粉家族的成員可以統稱為通心粉。這種多才多藝的面食形狀有著廣泛的用途，從湯到砂鍋，它在世界許多地方都很受年輕人的歡迎。肘部通心粉也被著名地包括在兒童手工藝項目中，尤其是在美國。

佩恩是麥卡羅尼面食家族的一部分。
大多數通心粉都是商業化生產的，因為在家里很難制作管狀面食形狀。一些家用面食機也會出現用擠出機板來制作空心形狀，但這仍然是一件麻煩事。在與家用擠出機作戰之前，廚師們可能需要提前考慮清潔過程；眾所周知，擠出機很難正確清潔，尤其是當它們與粘性、致密的面團一起使用時。大多數通心粉是用硬粒小麥制成的，硬粒小麥是一種硬質小麥小麥能制造出有嚼勁、有彈性的面食，通心粉通常不包括雞蛋。

通心粉和奶酪可以在單獨的烤架中烘烤。
通心粉的中空形狀使其非常適合搭配各種醬汁管狀意大利面可以盛放濃重的醬汁，比如肉丸菜肴，也可以盛放更薄、更水性的醬汁。通心粉也可以用在像砂鍋這樣的烘焙菜肴中；通心粉和奶酪在美國和英國都是砂鍋通心粉的一種流行形式。湯和燉菜也可以用通心粉作為填充物并創建額外的紋理

在意大利，空心面食形狀通常被稱為maccheroni。這個名字顯然是英語使用者借用的并轉換成"通心粉"。這個龐大的意大利通心粉家族包括penne、bucatini、cannelloni、Mostaccoli、ziti和著名的肘部通心粉。順便說一句，著名歌曲"Yankee Doodle"中的"通心粉"指的是一種俗氣或時髦的著裝風格，與通心粉作為一種時髦的異國菜的概念有關。
各種各樣的通心粉產品。除了普通的通心粉外，通心粉有時還添加各種特殊用途的配料。它也可以由米粉、斯佩特面粉或其他類型的谷類面粉制成，供那些想嘗試各種面食的人使用。如果可能，試著用硬粒小麥做通心粉，因為面食在烹調過程中會更持久。

硬粒小麥通常用于制作通心粉。