什么是馬達加斯加豆(Madagascar Beans)？

馬達加斯加豆可能是指兩種截然不同的食品。當簡單地用作"馬達加斯加豆"時，"它通常指的是一種利馬豆，通常生長在熱帶地區，可以用來制作許多不同的菜肴。它也可以用來指馬達加斯加香莢蘭豆，這種豆被用來生產全世界消費的香...

馬達加斯加豆可能是指兩種截然不同的食品。當簡單地用作"馬達加斯加豆"時，"它通常指的是一種利馬豆，通常生長在熱帶地區，可以用來制作許多不同的菜肴。它也可以用來指馬達加斯加香莢蘭豆，這種豆被用來生產全世界消費的香草豆的一半以上，它們都是很美味的，它們都是典型的藤蔓植物，沿著一個棚架，樹，或其他支撐結構。

制作香草精需要一種酒精，比如伏特加。
美味的馬達加斯加豆是一種利馬豆，綠色或可以在湯和類似的菜肴中晾干和享用。馬達加斯加豆也被稱為月相豆（Phaseolus lunatus），是一種多年生藤蔓植物，通常允許沿著支撐結構生長。這通常包括一個支撐藤蔓的格架，但不會阻礙陽光或水進入植物。

馬達加斯加香草豆干。
，這些馬達加斯加豆可以收獲，生吃或清蒸。豆莢不應該吃，但里面的豆子是綠色的，細嫩的，咀嚼時略帶奶油味。它們也可以在藤蔓上晾干，它們變成深紅色，上面有白點，這些干豆通常是非常適合儲存的，無論是室溫下還是冷凍的，可以用在湯、燉菜和其他任何需要干豆的菜中
另一種常被提及的馬達加斯加香草豆是馬達加斯加香莢蘭豆，甜點、糕點、香燭和潤膚露等都可以食用。雖然原產于墨西哥和類似地區，但最受歡迎的香草品種"香草蘭"（vanilla planifolia）現在主要種植和收獲于馬達加斯加島。它實際上是一種蘭花，出產的水果或豆類可用來生產生香草豆或香草精。
這些馬達加斯加豆通常是以長而薄的豆莢為生，為了便于運輸和使用而干燥。要使用生香草，豆莢應該用一把鋒利的刀切開。里面的小香草豆可以刮出來用在烹飪中。它們通常會在成品中出現微小的黑色斑點，在使用真正香草豆的香草冰淇淋中非常明顯。液態香草精也可以很容易地通過浸泡豆莢而制成酒精，如伏特加，一段時間后過濾液體。

像馬達加斯加豆一樣，響尾蛇豆也很受歡迎。