對于剩菜有什么食品安全提示(Some Food Safety Tips for Leftovers)？

如果處理不當，剩菜會成為細菌滋生的溫床，處理剩菜時要注意食品安全，最重要的經驗法則是，如果剩菜看起來有問題，你應該丟棄它們。食源性疾病很少值得少量的食物。你還可以通過處理和包裝來防止細菌污染，使剩菜更安全。扔掉...

如果處理不當，剩菜會成為細菌滋生的溫床，處理剩菜時要注意食品安全，最重要的經驗法則是，如果剩菜看起來有問題，你應該丟棄它們。食源性疾病很少值得少量的食物。你還可以通過處理和包裝來防止細菌污染，使剩菜更安全。

扔掉有問題的剩菜。
在準備食物。這樣可以使食物更安全地食用，并減少產生可能使人生病的剩飯剩飯的風險。記住要洗手，對肉類和蔬菜使用單獨的砧板，徹底煮熟食物，以消除可能存在的任何細菌。同時保持廚房清潔，每周至少用漂白劑或其他抗菌產品徹底擦洗一次。

剩菜可以放在可重新密封的袋子里保持新鮮。
當剩菜是由家常菜產生的，及時冷藏。與流行觀點相反，食物不應該放在冰箱里冷卻。如果剩菜在兩小時內不放進冰箱冷藏，就應該丟棄。特別是大批量的食物應該分成一系列更小的容器，以保證食物迅速冷卻。如果你把熱的剩菜放在冰箱里，你就可以把它們扔掉最好的做法是把蓋子直接放進冰箱，直到食物冷卻下來。從餐館和熟食店帶回家的食物也遵循同樣的規則。

剩菜在食用前應徹底重新加熱
盡量將冰箱保持在40華氏度（4.5攝氏度）。這個溫度會阻止剩菜和所有食物上的細菌滋生。一定要用校準過的溫度計檢查溫度，并經常確認溫度水平。不要在冰箱或冰箱里放太多熱的食物，例如這會使溫度不穩定。定期清潔冰箱和冰箱也是一個很好的主意，扔掉變質的食物，擦干凈里面的表面。

漂白劑可能有助于保持廚房清潔。
確保清楚地標明剩菜的日期或標簽，因為食物一般在冰箱里放三到五天后就不好吃了。如果在這段時間內食物還不能用，就把它冷凍起來，或者扔掉。當你重新加熱剩下的食物時，要徹底加熱，使食物熱氣騰騰，沒有冷點。如果你需要解凍食物，在冰箱里解凍，不要在柜臺上，或者用冷自來水來加速這個過程。

剩菜通常作為深夜小吃食用。

及時存放在冰箱中的剩菜應該可以食用幾天。

可重新密封的特百惠容器是保持剩菜新鮮的理想選擇。