食品中的亞硫酸鹽有危險嗎( Sulfites in Food Dangerous)？

幾個世紀以來，亞硫酸鹽以各種形式被用來幫助保存干果、肉類等食品，一些消費者擔心它們在食品中的存在，因為它們不受大多數政府機構的監管，而且有些人確實對它們產生不良反應。因為它們被視為食品添加劑而非配料，美國食品和...

幾個世紀以來，亞硫酸鹽以各種形式被用來幫助保存干果、肉類等食品，一些消費者擔心它們在食品中的存在，因為它們不受大多數政府機構的監管，而且有些人確實對它們產生不良反應。因為它們被視為食品添加劑而非配料，美國食品和藥物管理局（FDA）等監管機構，要求對含有亞硫酸鹽的食品進行最低限度的標簽。

那些對亞硫酸鹽敏感的人可能會感到頭痛。
據美國食品和藥物管理局（FDA）稱，大約每100人中就有一人對食品中的亞硫酸鹽敏感。這些人中的大多數都是哮喘患者，這表明兩者之間存在聯系另外，亞硫酸鹽敏感的人可能會出現頭痛、呼吸困難和皮疹。嚴重的情況下，他們會完全關閉呼吸道而導致死亡，導致心臟驟停。

許多蔬菜和干果中都含有亞硫酸鹽。
不幸的是，亞硫酸鹽對人體敏感，各種食物都添加了亞硫酸鹽，除了那些可能是自然產生的，葡萄酒和干果是最大的罪魁禍首，但是在蔬菜和海鮮中也可以發現亞硫酸鹽。在大多數情況下，餐館或雜貨店不會知道所售食品的亞硫酸鹽含量，因此很難幫助消費者識別潛在的危險食品。有些公司針對對這種添加劑敏感的人群，提供保證不含亞硫酸鹽的食品

大多數葡萄酒都含有亞硫酸鹽。
葡萄酒是大多數人與亞硫酸鹽聯系在一起的食物，因為它在添加時具有較長的穩定性和保質期。葡萄酒的發酵過程也會產生亞硫酸鹽，因此，沒有一種葡萄酒是真正不含亞硫酸鹽的。有機葡萄酒的生產必須不添加額外的添加劑，但對亞硫酸鹽敏感，這并不能消除風險。其他食品，如干果有時也會以"未經發酵"的形式出售，這就意味著它們是不含亞硫酸鹽的。未經硫酸處理的干果往往顏色暗淡，保質期也較短，盡管它的味道一樣好。
食品中的亞硫酸鹽對大多數人來說并不危險，雖然它們會導致大量的不適，但哮喘患者應注意可能含有它們的食物，任何因為過敏反應而去看醫生的人都應該詳細說明他或她在24小時內吃了什么。大多數對亞硫酸鹽的劇烈反應發生在服用亞硫酸鹽后的一個小時內，但是，當涉及到過敏癥時，最好是在細節方面犯錯誤。

大多數葡萄酒都含有亞硫酸鹽，這對于那些對防腐劑過敏的人來說很麻煩。