什么是湯匙面包(Spoon Bread)？
在美國南部，湯匙面包是文化和烹飪傳統的重要組成部分。稱之為"面包"有點用詞不當，因為這道菜的真正版本非常柔軟，通常放在烤好的同一個容器里。這種質地讓一些消費者想起布丁或砂鍋菜，勺子面包必須用勺子吃或者叉子。這道...
在美國南部，湯匙面包是文化和烹飪傳統的重要組成部分。稱之為"面包"有點用詞不當，因為這道菜的真正版本非常柔軟，通常放在烤好的同一個容器里。這種質地讓一些消費者想起布丁或砂鍋菜，勺子面包必須用勺子吃或者叉子。這道菜的核心原料是玉米粉，這是南方菜的經典元素，有些廚師會添加奶酪或蔬菜等配料。
玉米粉是湯匙面包的主要原料之一。
制作湯匙面包時，玉米粉與雞蛋、黃油混合，和牛奶。這種混合物在放入烤箱烘烤之前是預先煮熟的，當刀子插入烤箱時，它就會被拔出。這道菜通常是熱的，作為配菜，可以配肉汁或其他醬汁。較厚的湯匙面包可以用松散的楔子或切片供應，通常，在大勺子的幫助下，用勺子直接從烤盤里舀出來放到盤子里。
除了玉米粉，湯匙面包是用黃油做成的，牛奶和雞蛋。
添加奶酪等制作芝士湯匙面包或蔬菜（如羽衣甘藍）的做法并不少見。一些純粹主義者認為，這道菜應該做得簡單明了，讓食客可以選擇自己的調味品。其他人則發現添加了一些補充成分，包括異國情調的辣椒和水果，完全可以接受。一旦掌握了基本的食譜，廚師就可以嘗試添加其他配料和香料
湯匙面包的食譜有很多種，但最基本的方法是先用小火煮兩杯水、一杯牛奶、一杯磨碎的玉米粉、兩湯匙黃油和一茶匙鹽，直到混合物均勻變稠。接下來，將三個雞蛋打成混合物，倒入一個加了油的烤箱中碗。湯匙面包在350華氏度（177攝氏度）下烘烤大約35分鐘，然后在溫熱的環境中加入大量黃油。
其他配料可以和雞蛋一起混合。奶酪等東西可以直接磨碎放入面糊中，但是蔬菜應該先煮熟。為了更濃烈的南方風味，蔬菜可以用熏肉炒，也可以蒸成低脂的。由此產生的湯匙面包可以直接從烤好的碗里拿出來，或者放在餡餅盤里烤，然后像蛋奶酥一樣切成楔形。
玉米粉是湯匙面包的主要原料之一。制作湯匙面包時，玉米粉與雞蛋、黃油混合，和牛奶。這種混合物在放入烤箱烘烤之前是預先煮熟的，當刀子插入烤箱時，它就會被拔出。這道菜通常是熱的，作為配菜，可以配肉汁或其他醬汁。較厚的湯匙面包可以用松散的楔子或切片供應，通常，在大勺子的幫助下，用勺子直接從烤盤里舀出來放到盤子里。
除了玉米粉，湯匙面包是用黃油做成的，牛奶和雞蛋。添加奶酪等制作芝士湯匙面包或蔬菜（如羽衣甘藍）的做法并不少見。一些純粹主義者認為，這道菜應該做得簡單明了，讓食客可以選擇自己的調味品。其他人則發現添加了一些補充成分，包括異國情調的辣椒和水果，完全可以接受。一旦掌握了基本的食譜，廚師就可以嘗試添加其他配料和香料
湯匙面包的食譜有很多種，但最基本的方法是先用小火煮兩杯水、一杯牛奶、一杯磨碎的玉米粉、兩湯匙黃油和一茶匙鹽，直到混合物均勻變稠。接下來，將三個雞蛋打成混合物，倒入一個加了油的烤箱中碗。湯匙面包在350華氏度（177攝氏度）下烘烤大約35分鐘，然后在溫熱的環境中加入大量黃油。
其他配料可以和雞蛋一起混合。奶酪等東西可以直接磨碎放入面糊中，但是蔬菜應該先煮熟。為了更濃烈的南方風味，蔬菜可以用熏肉炒，也可以蒸成低脂的。由此產生的湯匙面包可以直接從烤好的碗里拿出來，或者放在餡餅盤里烤，然后像蛋奶酥一樣切成楔形。
- 發表于 2020-07-18 00:18
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