什么是平底鍋(Flat Bottom Wok)？
平底鍋是對中國原版圓底鍋的改編。原版可以坐在煤氣灶的頂部或明火上，而不能輕易地坐在平底鍋上，如電飯鍋的頂部，而不翻滾。平底鍋，在西方廚房很流行，是為了方便地坐在電飯鍋頂部或其他地方平底鍋。平底鍋的面高而圓，可以用...
平底鍋是對中國原版圓底鍋的改編。原版可以坐在煤氣灶的頂部或明火上，而不能輕易地坐在平底鍋上，如電飯鍋的頂部，而不翻滾。平底鍋，在西方廚房很流行，是為了方便地坐在電飯鍋頂部或其他地方平底鍋。平底鍋的面高而圓，可以用抹刀用力推來推去，也可以握住把手拋向空中。
在鍋里炒的蝦面菜。
這是一種起源于中國的煎鍋，用途廣泛中國炒鍋以炒菜聞名于世，鍋底呈碗狀，底部呈圓形，因此可以用抹刀將食物拋入鍋內，半圓形狀。半圓形狀有助于防止食物燃燒，因為當食物被拋撒時，熱量會分布在鍋底面周圍。
煙點高，味道溫和，花生油是制作平底鍋炒菜的理想選擇。
普通的圓底鍋可以很好地放置在西方常用的煤氣灶頂部，但是許多人使用的電飯鍋頂部是平的。圓底鍋的底部在平坦的表面上非常不穩定，會滾動和傾斜。作為解決方法，平底鍋投入生產。
這些炒鍋也有高而圓的邊，但鍋底是平的，這樣炒鍋就不會左右搖晃有些人認為這會破壞熱量分配，因此平底鍋更容易燒焦食物。然而，另一些人則不同意，他們說平底鍋可以產生和原來的圓底鍋一樣美味的炒菜。
平底鍋也可以用來做燉菜、熏魚或肉，以及用于煮沸食物。和原來的鍋一樣，平底鍋通常由鑄鐵或鋼制成，鑄鐵的種類更重，加熱較慢。但是它保留熱量更好，傳統的圓底鍋通常在碗的兩邊都有一個圓形的把手。平底鍋也有這個特點，但在西方，它們也有一個類似于普通平底鍋的長木柄。
在鍋里炒的蝦面菜。這是一種起源于中國的煎鍋，用途廣泛中國炒鍋以炒菜聞名于世，鍋底呈碗狀，底部呈圓形，因此可以用抹刀將食物拋入鍋內，半圓形狀。半圓形狀有助于防止食物燃燒，因為當食物被拋撒時，熱量會分布在鍋底面周圍。
煙點高，味道溫和，花生油是制作平底鍋炒菜的理想選擇。普通的圓底鍋可以很好地放置在西方常用的煤氣灶頂部，但是許多人使用的電飯鍋頂部是平的。圓底鍋的底部在平坦的表面上非常不穩定，會滾動和傾斜。作為解決方法，平底鍋投入生產。
這些炒鍋也有高而圓的邊，但鍋底是平的，這樣炒鍋就不會左右搖晃有些人認為這會破壞熱量分配，因此平底鍋更容易燒焦食物。然而，另一些人則不同意，他們說平底鍋可以產生和原來的圓底鍋一樣美味的炒菜。
平底鍋也可以用來做燉菜、熏魚或肉，以及用于煮沸食物。和原來的鍋一樣，平底鍋通常由鑄鐵或鋼制成，鑄鐵的種類更重，加熱較慢。但是它保留熱量更好，傳統的圓底鍋通常在碗的兩邊都有一個圓形的把手。平底鍋也有這個特點，但在西方，它們也有一個類似于普通平底鍋的長木柄。
- 發表于 2020-07-18 07:11
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