什么是鐵科莫諾(Tsukemono)？
日本泡菜是一種日本泡菜，字面意思是"腌制的東西"。在日本料理中，它可以作為小吃和米飯一起食用，也可以作為配菜、配菜或開胃菜。日本泡菜最常見的腌制方法是用鹽或鹽水腌制，盡管它們也可以保存在醋、醬油、味噌、米糠或清...
日本泡菜是一種日本泡菜，字面意思是"腌制的東西"。在日本料理中，它可以作為小吃和米飯一起食用，也可以作為配菜、配菜或開胃菜。日本泡菜最常見的腌制方法是用鹽或鹽水腌制，盡管它們也可以保存在醋、醬油、味噌、米糠或清酒糟中。還有很多制作鐵杉的蔬菜種類繁多，最受歡迎的有姜、蘿卜、黃瓜、茄子、蓮藕、蘿卜、烏梅、李子等，還有大白菜。
日本泡菜通常是用鹽或鹽水腌制而成的，鐵鍋是用鹽腌蔬菜和施加壓力制成的，通常用石頭或金屬砝碼，所需的壓力通常是通過在盛放蔬菜的容器的把手和蓋子之間插入一個楔子來產生的。
蓮藕通常用于制臘味。
腌制的梅子被稱為umeboshi，如果不曬干的話，umezuki它們很咸很酸，以吃60年代流行的鋁制飯盒而聞名。Umeboshi被認為有助于消化，防止惡心和疲勞，現代的玉米餅通常被染成紅色，有時用蜂蜜加甜。它們通常用醋代替傳統的鹽腌法制作。
通常用大黃豆來制作豬籠草
用daikon蘿卜制成的Tsukemono被稱為takuan或takuan zuke。這種日本泡菜也被認為有助于消化，傳統上是在餐后食用。另一種腌制的daikon被稱為bettarazuke。它比takuan更甜更粘，因為腌制過程中產生的曲霉菌沒有被過濾掉。
用米糠制成的泡菜被稱為nukazuke，它依靠自然產生的乳酸菌和酵母培養物來發酵和保存蔬菜。與其他一些類型的鐵杉不同，用醬油調味的松脆的泡菜被稱為用清酒糟做成的泡菜叫kasuzuke。這種腌制方法既可用于蔬菜，也可用于魚類。用芥末制成的nukazuke通常被稱為腌姜與壽司一起作為一種味覺清潔劑被稱為gari。它可以在不同種類的壽司之間食用，這樣壽司的味道不會相互影響。另一種流行的生姜腌菜是beni shōga
Asazuke是一種快速的腌制方法，在家中很流行，它保留了與其他方法相比，新鮮蔬菜的味道。Asazuke是通過將新鮮切碎的蔬菜與鹽摩擦，然后將它們放入裝有香料的袋子或密封容器中制成的。腌菜在30分鐘到幾個小時內就可以準備好。阿薩祖克也可以用醋或商店購買的腌制液來制備。
腌生姜是壽司的一種流行搭配。
日本泡菜通常是用鹽或鹽水腌制而成的，鐵鍋是用鹽腌蔬菜和施加壓力制成的，通常用石頭或金屬砝碼，所需的壓力通常是通過在盛放蔬菜的容器的把手和蓋子之間插入一個楔子來產生的。蓮藕通常用于制臘味。腌制的梅子被稱為umeboshi，如果不曬干的話，umezuki它們很咸很酸，以吃60年代流行的鋁制飯盒而聞名。Umeboshi被認為有助于消化，防止惡心和疲勞，現代的玉米餅通常被染成紅色，有時用蜂蜜加甜。它們通常用醋代替傳統的鹽腌法制作。
通常用大黃豆來制作豬籠草用daikon蘿卜制成的Tsukemono被稱為takuan或takuan zuke。這種日本泡菜也被認為有助于消化，傳統上是在餐后食用。另一種腌制的daikon被稱為bettarazuke。它比takuan更甜更粘，因為腌制過程中產生的曲霉菌沒有被過濾掉。
用米糠制成的泡菜被稱為nukazuke，它依靠自然產生的乳酸菌和酵母培養物來發酵和保存蔬菜。與其他一些類型的鐵杉不同，用醬油調味的松脆的泡菜被稱為用清酒糟做成的泡菜叫kasuzuke。這種腌制方法既可用于蔬菜，也可用于魚類。用芥末制成的nukazuke通常被稱為腌姜與壽司一起作為一種味覺清潔劑被稱為gari。它可以在不同種類的壽司之間食用，這樣壽司的味道不會相互影響。另一種流行的生姜腌菜是beni shōga
Asazuke是一種快速的腌制方法，在家中很流行，它保留了與其他方法相比，新鮮蔬菜的味道。Asazuke是通過將新鮮切碎的蔬菜與鹽摩擦，然后將它們放入裝有香料的袋子或密封容器中制成的。腌菜在30分鐘到幾個小時內就可以準備好。阿薩祖克也可以用醋或商店購買的腌制液來制備。
腌生姜是壽司的一種流行搭配。
- 發表于 2020-07-18 07:08
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- 分類：食物
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