做腌蒜最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Pickled Garlic)？

腌制大蒜比生的或煮熟的大蒜更甜。在家里用狀態良好的新鮮蒜瓣制作相對容易。廚師可以通過罐裝或直接在冰箱里準備腌制大蒜。冰箱腌制大蒜是最簡單的，但罐裝可以使產品保存更長時間。例如由于制作大蒜時可以在腌制液中...

腌制大蒜比生的或煮熟的大蒜更甜。在家里用狀態良好的新鮮蒜瓣制作相對容易。廚師可以通過罐裝或直接在冰箱里準備腌制大蒜。冰箱腌制大蒜是最簡單的，但罐裝可以使產品保存更長時間。例如由于制作大蒜時可以在腌制液中加入辣椒。

可以使用罐式升降機從沸水罐中取出消毒過的罐子。
制作腌制大蒜時，只能使用干凈、新鮮的大蒜瓣。在開始腌制之前，廚師應該檢查每瓣丁香，把有褐色斑點或瑕疵、柔軟和腐爛的丁香丟棄，或者開始在中間長出一個芽。大蒜在腌制之前應該去皮。

泡菜和腌制大蒜。
將未剝皮的丁香燙30秒到1分鐘，可以使去除紙質皮更容易。因為丁香需要由于美觀的原因腌制時要完整或幾乎完整，廚師不應該用刀砸碎丁香去皮。另一種去皮方法是用蔬菜削皮器。

新鮮大蒜。
在制作腌制大蒜時，廚師有幾種制備醋腌溶液的選擇。最簡單的方法是倒白粉或蘋果蘋果醋蓋在罐子里的大蒜上，蓋上蓋子。她可以在蓋上蓋子之前加上鹽和其他調味品。涼醋和大蒜應該在冰箱里存放幾個月，然后才可以食用
另一種制作腌蒜的方法是將醋混合物加熱至沸騰后再加入蒜瓣中。加熱后的醋生產腌制大蒜所需的時間更短。用這種方法腌制大蒜，廚師將醋或醋和酒的混合物與香料一起加熱，讓混合物沸騰幾分鐘。幾分鐘后，她加入剝皮的大蒜，然后再煮幾分鐘。
一旦混合物再次煮沸，廚師應將其熄火，在室溫下靜置一天，待醋蒜混合物休息一天后，將其倒入干凈的玻璃罐中，蓋上蓋子，放在冰箱里，一周內腌制大蒜，在冰箱里保存一年。
廚師也可以用水浴來腌制大蒜，因為醋很酸，水浴應該是安全的，而不是壓力罐裝機。對罐裝不確定的廚師應該嚴格按照配方操作，并向經驗豐富的罐頭師尋求幫助。

廚師可以使用水浴來盛裝大蒜進行腌制。