什么是玉米餅(Tortilla De Rescoldo)？
rescoldo玉米餅是智利面包的一種特殊類型，它代表了當今現代烹飪世界中仍在使用的一些最原始的烹飪方法；這種簡單的面粉面包是一種圓形的，扁平的無酵面包，直接在火或灰燼中烹制。雖然許多關于這種食物的參考資料可以在網上...
rescoldo玉米餅是智利面包的一種特殊類型，它代表了當今現代烹飪世界中仍在使用的一些最原始的烹飪方法；這種簡單的面粉面包是一種圓形的，扁平的無酵面包，直接在火或灰燼中烹制。雖然許多關于這種食物的參考資料可以在網上或書籍中找到，很難得到更詳細的描述。當地的報道和其他來源透露了更多關于這種基本食物是如何制作的，它是由什么組成的，以及它在智利的普遍使用方式。
Torrilla de rescoldo通常會附贈紅酒。
與其他智利面包（如hallulla或其他在烤箱中烘烤的面包）相比，rescoldo玉米餅確實是一道不起眼的菜。有人把它稱為"灰燼面包"，因為它通常是在火的灰燼中烹制的。準備面包的人經常需要把面包刷干凈，以清除面包表面的灰燼。烤玉米餅也經常被嚴重燒焦甚至燒焦，說明了現代烤箱是如何使面包比原始的火法烹調干凈得多的，它們很容易被放入烤箱，甚至可以在自動傳送帶上烘烤。
一些消息來源揭示了為什么智利人仍然會做這種類型的面包。在某些情況下，在火中烤面包可以讓它烤一夜。早上，廚師只需把它從火中取出，在哪里它通常仍然是溫暖的，一些烹飪和使用玉米餅的人可能會喜歡它和其他食物一起吃，比如empanadas，其中也包括面包元素，但其特點是用肉或其他原料做成的餡料這兩種食物通常一起為智利野餐或非正式午餐提供一餐。
通常推薦某些葡萄酒來補充這些面包，在世界上許多國家，經典的葡萄酒和面包午餐是很常見的。許多紅酒可以給一頓飯帶來更多的風味，包括玉米餅或類似的面包不含太多濃烈的風味成分，雖然它是一種簡單的食物，但它仍然是智利一些社區的主食，并且具有不小的文化意義。
Torrilla de rescoldo通常會附贈紅酒。與其他智利面包（如hallulla或其他在烤箱中烘烤的面包）相比，rescoldo玉米餅確實是一道不起眼的菜。有人把它稱為"灰燼面包"，因為它通常是在火的灰燼中烹制的。準備面包的人經常需要把面包刷干凈，以清除面包表面的灰燼。烤玉米餅也經常被嚴重燒焦甚至燒焦，說明了現代烤箱是如何使面包比原始的火法烹調干凈得多的，它們很容易被放入烤箱，甚至可以在自動傳送帶上烘烤。
一些消息來源揭示了為什么智利人仍然會做這種類型的面包。在某些情況下，在火中烤面包可以讓它烤一夜。早上，廚師只需把它從火中取出，在哪里它通常仍然是溫暖的，一些烹飪和使用玉米餅的人可能會喜歡它和其他食物一起吃，比如empanadas，其中也包括面包元素，但其特點是用肉或其他原料做成的餡料這兩種食物通常一起為智利野餐或非正式午餐提供一餐。
通常推薦某些葡萄酒來補充這些面包，在世界上許多國家，經典的葡萄酒和面包午餐是很常見的。許多紅酒可以給一頓飯帶來更多的風味，包括玉米餅或類似的面包不含太多濃烈的風味成分，雖然它是一種簡單的食物，但它仍然是智利一些社區的主食，并且具有不小的文化意義。
- 發表于 2020-07-18 15:40
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