什么是班諾菲派(Banoffee Pie)？

班諾菲派是一種甜點，最早出現在英國的一家酒吧里。它由一個糕點餡餅外殼組成，里面裝滿了煉乳、太妃糖和香蕉，頂部是攪打奶油、咖啡和一些糖。這道菜的原始配方要求所有東西都要從頭做起，不過，隨著更多的預制原料的出現，拼湊...

班諾菲派是一種甜點，最早出現在英國的一家酒吧里。它由一個糕點餡餅外殼組成，里面裝滿了煉乳、太妃糖和香蕉，頂部是攪打奶油、咖啡和一些糖。這道菜的原始配方要求所有東西都要從頭做起，不過，隨著更多的預制原料的出現，拼湊起來的餡餅發展得很快。這道菜最獨特的一點就是太妃糖的制作方法，因為它要煮一罐未開封的煉乳。餡餅的名字banoffee是一個由"香蕉"和"太妃糖"兩個詞組合而成的詞，這兩種主要成分。

使用預先制作好的硬太妃糖可以更快地制作Banoffee派。
制作Banoffee派時耗時最長的一步就是制作太妃糖。太妃糖只是焦糖和奶油。配方是用未開封的罐裝煉乳和將它們完全浸入沸水中至少三個小時。熱量會導致罐內的糖焦糖化。如果水位下降太低，罐頭有可能破裂，因此更安全的方法是先將罐頭煮沸片刻，然后將鍋放入烤箱中烤三個小時或更長時間。

煮好的咖啡是制作banoffee派的重要原料。
最初的banoffee派配方使用面粉、黃油和雞蛋餅皮。這些原料混合在一起形成一個固體面團，面團被搟成薄薄的面團。這是放在餡餅罐里的，稱重，盲烤，直到外皮凝固并變黃。
太妃糖和外皮完成后，就可以組裝banoffee派了把冷卻過的太妃糖倒入餡餅皮中，形成最底層。香蕉從中間切下來，放在太妃糖的上面，這樣它們就盡可能地覆蓋它。奶油被攪打，并與一些咖啡和糖混合在一起。攪打的奶油被放在餡餅的上面，形成一層厚厚的一層，完成甜點。
Banoffee派實際上可以很快地用預制原料制作。太妃糖經常以dulce de leche的名義在雜貨店出售，尤其是西班牙商店。可以使用預制奶油或甜點配料，除了冷凍的餡餅皮或全麥餅干皮，用這種方法制作出來的banoffee餡餅可能會有一點不同的味道，但它可以很快地組裝起來，而且不需要烘烤。

發表于 2020-07-18 15:45
閱讀 ( 1761 )
分類：食物

什么是班諾菲派(Banoffee Pie)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章