做火腿最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking a Ham)？

烹調火腿是一個直接的過程，需要很少的準備工作和很少的烹飪技能。最好的秘訣是保持適當的烤箱溫度和烹調時間，并在烹飪過程結束時涂上一層美味的釉料。火腿很容易煮過頭，而且往往是咸的，所以要小心確保適當的烹調時間和適...

烹調火腿是一個直接的過程，需要很少的準備工作和很少的烹飪技能。最好的秘訣是保持適當的烤箱溫度和烹調時間，并在烹飪過程結束時涂上一層美味的釉料。火腿很容易煮過頭，而且往往是咸的，所以要小心確保適當的烹調時間和適當的調味料。

火腿通常在烤箱中低溫烘烤，以避免其變干。
火腿應在無蓋的烤盤中煎至脂肪面朝上。其中一個建議是除去大約1/4英寸（6.4毫米）厚的薄薄一層脂肪。刀可以用來在火腿表面刻一個淺的菱形圖案。把一排排的丁香插在火腿表面就可以了。做火腿時，最好在一半的時候把它翻過來，以便把果汁和鹽均勻地分布在肉里。

許多人在火腿上撒上丁香來調味。
烹調火腿時最好保持烤箱的低溫為了避免烤干，烤箱預熱到325華氏度（163攝氏度）可以保證火腿表面的酥脆。對于未經預煮的火腿，廚師每磅或每公斤應留出大約20分鐘的烹調時間。未煮熟的豬肉可能含有一種稱為旋毛蟲病的寄生蟲病，因此，美國農業部建議將火腿烹調至內部溫度達到160°F（71℃），以殺死危險的細菌。
在烹調火腿的最后一小時，可以涂上一層釉面來增加風味釉料通常比在火腿本身的水滴中涂上一層薄薄的奶油要好，因為它們可能太咸了，不能使用。釉料是一種厚厚的，可涂的混合物，涂在火腿上，有助于保持火腿的濕潤和嫩滑，并增強火腿的風味。普通的釉料是由蜂蜜、水果等多種原料制成的，烹調時，最好在烤火腿前放上一片紅糖，再放上15分鐘，燒烤和油炸。煮火腿是一個健康的選擇，因為它不需要添加任何脂肪。燒烤是最好的較薄和較小的火腿片，因為它的外部很容易變得過度煮熟，而內部溫度上升到正確的點。油炸和燒烤也是最好的薄切片的火腿如果烹調得當，外皮會變脆，內部會潮濕。

蜂蜜是一種很受歡迎的火腿釉料。