什么是素食布朗尼(Vegan Brownies)？

純素布朗尼是不含動物副產品的布朗尼。一個真正的純素布朗尼食譜不會要求牛奶、雞蛋或蜂蜜。即使是配方中使用的巧克力，傳統上含有牛奶，也不能將這種動物副產品列入配料表中。素食布朗尼的食譜有很多，其中由于所選的原料...

純素布朗尼是不含動物副產品的布朗尼。一個真正的純素布朗尼食譜不會要求牛奶、雞蛋或蜂蜜。即使是配方中使用的巧克力，傳統上含有牛奶，也不能將這種動物副產品列入配料表中。素食布朗尼的食譜有很多，其中由于所選的原料可以代替牛奶和雞蛋，所以差別很大。

甜菜根可以磨碎制成更滋潤的素食布朗尼制作純素布朗尼最大的障礙是在食譜中找到非素食成分的替代品。純素布朗尼不能含有雞蛋或牛奶，而雞蛋和牛奶通常是蛋糕狀甜點中所需要的。雞蛋是布朗尼的粘合劑和上升劑，因此，需要有一種純素的替代品，比如箭根或大豆。

角豆經常被用作傳統巧克力的無奶替代品荷蘭工藝可可可用于制作純素巧克力餅，因為它不含乳制品。必須記住，這種可可不含糖，所以這一點必須在食譜中加以考慮。一種甜味劑，如果汁，甚至果泥都可以用來提供必要的甜度。大多數糖不是真正的素食產品，因為在精煉過程中使用了一種叫做骨炭的動物產品骨炭使大多數糖在素食食譜中毫無用處。至于復制傳統布朗尼巧克力的味道，用甜菜根中的某些成分來替代傳統的可可豆，可以幫助巧克力恢復原有的口感有些人堅持純素飲食僅僅是因為他們選擇不吃任何動物副產品，也有一些人因為對乳制品過敏而堅持素食，不管原因是什么選擇堅持純素飲食，有美味和頹廢的方式來享受一份布朗尼而不影響任何素食飲食限制，素食布朗尼是巧克力的終極享受。

素食布朗尼不使用任何來自奶牛的乳制品成分。