什么是菠菜卷(Spinach Roulade)？

菠菜卷餅是一種用菠菜卷起來的菜。經典的做法是，這道菜是用一塊雞蛋海綿包在煮好的菠菜餡上。這道菜是一道形狀像原木的卷餅，在上桌前切成片。這是一道多功能的菜，菠菜卷可以由許多不同的配料制成，可以在餡料、外層或兩者...

菠菜卷餅是一種用菠菜卷起來的菜。經典的做法是，這道菜是用一塊雞蛋海綿包在煮好的菠菜餡上。這道菜是一道形狀像原木的卷餅，在上桌前切成片。這是一道多功能的菜，菠菜卷可以由許多不同的配料制成，可以在餡料、外層或兩者中使用菠菜。

菠菜卷的重要成分，菠菜富含維生素A和C以及錳、鐵、鉀等礦物質，雖然菠菜肉餅種類繁多，但這道菜是以法國烹飪原理為基礎，經常使用食材很多傳統的法式菜肴都是用"卷餅"來形容傳統的法國菜限制。有很多不同的食譜可以用來做菠菜肉餡。普通菠菜也可以用，盡管添加了洋蔥、大蒜、黃油等其他成分，或者調味料會讓餡料更有味道，餡料在做成卷之前需要煮熟，一般都是炒到軟的，除了菠菜，為了讓菠菜更有味道，可以在菠菜肉餅里加入一些免費的配料三文魚、乳酪和蔬菜通常與菠菜餡料混合或分層放入肉餡中。一旦餡料組裝好并煮熟，它需要在一種可以滾動的物質上分層。通常使用雞蛋海綿，因為雞蛋的味道與菠菜相得益彰，而且可以很容易地在菠菜餡周圍滾動。也可以用一層有足夠柔韌性的美味蛋糕來做菠菜卷面。在某些情況下食譜上，把菠菜切碎放在這一層薄餅里，然后再加入其他配料，把外層和內層組合好后，它是卷起來的。大多數的食譜都要求把面包卷再煮一次，不過通常只有幾分鐘。在第二次烘烤之后，肉餅被切成薄片。

發表于 2020-07-19 11:26
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分類：食物

什么是菠菜卷(Spinach Roulade)？

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