什么是調味肉末(Savory Mince)？

調味肉末是一種肉末，如牛肉，可用于香腸、羊肉餡餅或肉丸等美味菜肴中，也可用于辣椒、漢堡和辣醬餡餅等菜肴中。素食調味肉末也廣泛供應，可冷凍購買，牛肉碎末通常是新鮮的，但也可以冷凍購買。肉要經過切碎機，牛肉碎末可以來自...

調味肉末是一種肉末，如牛肉，可用于香腸、羊肉餡餅或肉丸等美味菜肴中，也可用于辣椒、漢堡和辣醬餡餅等菜肴中。素食調味肉末也廣泛供應，可冷凍購買，牛肉碎末通常是新鮮的，但也可以冷凍購買。肉要經過切碎機，牛肉碎末可以來自牛的不同部位。

香噴噴的肉末可以用來做餡mince這個詞在技術上是指把某物切成小塊，但是用來切碎肉的機器通常會把切得很細的肉從小孔里推出來。美味的肉餡看起來很細，通常包裝成矩形塊。素食的調味肉末是冷凍的，肉末是小塊的。甜味的肉末用于蛋糕，比如肉餡餡餅，它是由葡萄干和蘇丹娜等干果混合而成的；白蘭地和雪利酒也可以用來做甜味的肉末，這不需要經過切碎機，所以看起來更像是一大塊切碎的水果

將白蘭地添加到肉餡混合物中可以使其保持較長時間的新鮮雖然甜味肉末和美味肉餡有切碎的共同點，但它們的外觀和味道卻大不相同。因為切碎只是切碎某物的過程，所以肉餡可以用任何東西做成。從技術上講，從豬肉到蘆筍，香辣肉餡可以包含任何東西，但通常是由牛肉制成的

美味的肉末可用于牧羊人餡餅中。這種配料是許多菜肴的一部分，肉餡的味道取決于所用肉類的種類和所加入的香料或草藥。一些常用的用美味肉末做成肉餡的菜肴包括意大利肉餡意大利面、漢堡和辣椒。要做成牛肉漢堡，肉末與洋蔥和一種黏合劑（如雞蛋）混合，然后形成肉餅。在大多數菜肴中，香噴噴的肉餡是淺煎的，直到它從粉紅色變成棕色。在像博洛尼亞這樣的菜肴中，這是在加入大部分醬汁之前進行的。

甜肉末可能含有葡萄干美味的肉糜有很多不同的等級。普通的肉糜脂肪含量很高，烹調后會縮水很多。大多數商店也提供瘦肉或特別瘦肉的肉糜，這些肉糜的脂肪含量較少。屠夫通常在現場有切肉機，因此，顧客可以要求他們選擇的牛肉或其他肉類切碎

肉末或碎牛肉可用于制作奶酪漢堡。

普通肉餡

用美味的肉末做成的意大利博洛尼亞面條。