烤羊肩最好的秘訣是什么(Best Tips for Roasting Lamb Shoulder)？

羊肩肉是從年輕的綿羊身上切下來的肉，通常可以在沒有骨頭的情況下購買，也可以在沒有骨頭的情況下購買。在烤羊肩之前，可以用刀把肉上的脂肪劃破，肉可以調味。肉一旦調味，然后可以把它放在砂鍋盤或淺烤盤里，烤到中等程度或中...

羊肩肉是從年輕的綿羊身上切下來的肉，通常可以在沒有骨頭的情況下購買，也可以在沒有骨頭的情況下購買。在烤羊肩之前，可以用刀把肉上的脂肪劃破，肉可以調味。肉一旦調味，然后可以把它放在砂鍋盤或淺烤盤里，烤到中等程度或中等程度。然后讓肉休息幾分鐘再進行雕刻。

任何類型的烤盤都可以用于烤羊肩肉。烤羊肩肉通常比其他羊肉塊有更多的脂肪。它也可能稍硬一些，為了達到最好的效果，應該慢烤。無骨羊肩烤肉通常是捆在一起的。羊肩也可以帶骨購買，這通常會便宜一些，但很難雕刻。因為它是天然多汁的，所以干烤通常是烤羊肩最好的方法

羊肩排是一種受歡迎的肉菜不過，在烹調之前，通常都要用牛至肉做佐料，因為牛至肉通常都要加少許香草調味。不過，在烤羊肉之前，可加少許牛至調味在將調味料抹在肉上之前，可以用鋒利的刀在羊肉表面留下覆蓋的脂肪。這將有助于將味道注入肉中。肉也可以用塑料袋緊緊包裹起來，并在冰箱中腌制幾個小時，或過夜在烹調羊肩前大約半小時，肉應該從冰箱中取出。半小時后，肉應接近室溫。這將有助于確保所有燈肩烹飪均勻一旦肉達到室溫，就應該放在烤盤或砂鍋盤里，鍋底也要放一個架子，這樣可以幫助空氣在羊肩周圍流通，如果羊肩上有一層脂肪，這個應該朝上。當肉煮熟的時候，脂肪將融化并腌制肉類。然后將其放入預熱至450°F（230°C）的烤箱中。如果肉的外部在內部完成之前開始燃燒，烤箱可以調低至325°F（160°C）烤羊肩肉時，不要煮過半熟的羊肉。中等熟或熟透的羊肉通常會有點干而硬。為了確保它被煮熟到適當的程度，肉的肉質部分應該插入一個肉溫度計它的尖端不應該接觸骨頭，因為這通常會導致錯誤的讀數。對于中等稀有的羊肩肉，內部溫度應在130°F（54.4°C）左右。中等羊肉的內部溫度應在150°F（65.5°C）左右。當肉的內部溫度大約低于應溫度10°F（約5°C）時，應將肉從烤箱中取出，然后用箔紙松散地覆蓋，在雕刻前放置10到20分鐘。在此期間，肉的內部會繼續烹調，大部分的汁液會回到肉的中心。

使用肉溫度計來確定肉是否達到了所需的內部溫度。