什么是歐芹土豆(What Parsley Potatoes)？

歐芹土豆正是這個名字所描述的。蔬菜，土豆和草藥，歐芹是結合在一起的。增加了味道和一點誘人的綠色，使原本白土豆更活潑。用歐芹調味的土豆是一道配菜，因為通常不含肉，加入奶酪或其他蛋白質。調味料，如鹽和胡椒粉，加上黃油，通...

歐芹土豆正是這個名字所描述的。蔬菜，土豆和草藥，歐芹是結合在一起的。增加了味道和一點誘人的綠色，使原本白土豆更活潑。用歐芹調味的土豆是一道配菜，因為通常不含肉，加入奶酪或其他蛋白質。調味料，如鹽和胡椒粉，加上黃油，通常是歐芹土豆中唯一的配料，但是食譜和烹飪方法卻千差萬別。

新鮮的歐芹很常見用來裝飾食物。歐芹的種類多種多樣，雖然平葉型更常用，但卷曲的歐芹也可以代替，也可以使用這種草藥的干的而不是新鮮的品種。由于干的歐芹比新鮮的香菜味道更濃，只要在打開容器的大約六個月內使用，用干香草來調味土豆比用它來調味要少新鮮的。有些廚師喜歡在歐芹土豆里加大蒜和洋蔥，而不是只加黃油、鹽和胡椒粉。

土豆歐芹、黃油、鹽和胡椒粉，以及炒洋蔥和大蒜，可以簡單地攪拌成切碎的煮熟土豆。這就是一些人制作和供應歐芹土豆配菜的方法許多廚師把煮好的土豆經過更多的步驟，這些步驟可能包括也可能不包括在煎鍋中使土豆變褐色和/或將它們放在一個不烤箱的盤子里烤制，這些額外的步驟通常被認為可以增加土豆的味道土豆應該先去皮洗凈，然后切成塊，放在一盆水里，蓋上蓋子，煮到變軟。把土豆瀝干后，它們可以放在煎鍋里，用一些油或黃油加熱，炒至金黃色。當土豆半焦時，可以加入歐芹和調味料。從炒制階段開始，歐芹土豆可以用勺子舀入涂有黃油的烤盤中把炒好的土豆放在中等溫度的烤箱里烤15到20分鐘就可以完成配菜了。許多配菜食譜要求歐芹土豆質地厚重，而不是太糊糊。有些土豆和歐芹配菜的食譜使用的是非常小的、早期的或新的，整份或半份土豆。用歐芹調味的土豆可以搭配任何類型的肉或家禽菜肴。也可以和烤魚一起食用。

發表于 2020-07-19 14:22
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分類：食物

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