制作冰箱曲奇的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Icebox Cookies)？

在制作冰箱曲奇時，最好使用最優質的原料。這樣可以使面團更容易成形，成品也會有更好的口感。如果面團在烘烤前冷藏24小時左右，通常會達到最佳效果。可以用蠟紙覆蓋餅干，但是一個硬紙板卷也可以幫助面團變成圓木。普通的糖...

在制作冰箱曲奇時，最好使用最優質的原料。這樣可以使面團更容易成形，成品也會有更好的口感。如果面團在烘烤前冷藏24小時左右，通常會達到最佳效果。可以用蠟紙覆蓋餅干，但是一個硬紙板卷也可以幫助面團變成圓木。普通的糖曲奇在制作冰箱曲奇時效果最好，因此，如果加入其他成分，面團可能很難切片。

冰箱曲奇面團可以卷成一個平面，然后用曲奇切割器切成形狀黃油和香草精是冰箱曲奇中常用的兩種配料。不要替代這些配料非常重要，因為這樣做會影響餅干面團的質量和味道。同樣，使用食譜中所要求的面粉和糖的確切種類是非常重要的；這樣做可以確保達到預期的效果。如果制作餅干需要雞蛋，使用最新鮮的雞蛋可以幫助提高餅干的味道，并幫助面團保持其稠度

果脯通常包含在冰箱曲奇中。冰箱曲奇通常冷藏一整夜，但如果面團至少冷凍24小時，效果會更好這樣做有助于確保面團在形成曲奇之前完全冷卻和堅實。雖然重要的是要確保面團已經冷卻足夠長時間，但將其放在冰箱里太久會影響其新鮮度。如果面團在48小時后未使用，則應將其放在冰箱中，直到可以使用餅干面團應該蓋上蓋子以防止它變干。許多廚師喜歡在把它放進冰箱之前用蠟紙包起來。有些類型的冰箱曲奇要求把面團卷成圓木，然后再切片烘焙。如果是這樣的話，最好把面團放在一個硬紙板管里。這有助于面團保持原木形狀，并且在烘烤前更容易切片。冷凍餅干面團非常堅硬，很難切片如果在混合物中加入其他配料，如烤薯條、堅果或干果，這一點尤其正確。如果在特定配方中需要這些東西，把面團放在一個有蓋的碗里，而不是卷成圓木狀，這樣可以讓廚師用手捏成小球，而不是從面包卷上切餅干。