什么是素食巧克力蛋糕(Vegan Chocolate Cake)？

純素巧克力蛋糕只是這個經典甜點的一個版本，它被修改為不包括動物產品。傳統巧克力蛋糕通常包括牛奶、雞蛋或黃油，它們都是從動物產品中提取出來的，因此不符合素食主義者的生活方式。純素巧克力蛋糕食譜用植物性成分代替...

純素巧克力蛋糕只是這個經典甜點的一個版本，它被修改為不包括動物產品。傳統巧克力蛋糕通常包括牛奶、雞蛋或黃油，它們都是從動物產品中提取出來的，因此不符合素食主義者的生活方式。純素巧克力蛋糕食譜用植物性成分代替動物產品，以達到復制非素食巧克力蛋糕的質地和口味的目的

在素食食譜中，豆漿經常被用來代替牛奶。巧克力蛋糕是素食主義烹飪的一個很好的入門，因為大多數原料已經是植物性的，所以只需要做一些替代品。面粉，可可粉，糖和油是大多數巧克力蛋糕食譜中的主要成分，它們都適合純素飲食。如果面糊需要牛奶或奶油，那么用純素牛奶代替牛奶非常簡單，比如豆漿、杏仁奶、椰子奶或米漿。同樣，水是一種基本的替代品，咖啡或一些有味道的純素酒會做出有趣的改變。

一片素食巧克力蛋糕巧克力蛋糕中最重要的成分之一是雞蛋，但素食主義者的生活方式當然不包括雞蛋有一些純素雞蛋替代品可供選擇，但在專賣店或有機商店外很難找到；大多數聲稱是雞蛋替代品的產品實際上確實含有大量的雞蛋。素食巧克力蛋糕成功的關鍵在于了解為什么雞蛋對食譜很重要，然后找到其他能模仿雞蛋用途的成分。雞蛋是蛋糕糊烹飪時蓬松的主要原因，這可能就是為什么純素巧克力蛋糕有時會因為太濃而名聲不好。簡單地將小蘇打和面糊中的少量醋混合起來，會幫助蛋糕上升，并復制雞蛋加在巧克力蛋糕上的蓬松感

純素巧克力蛋糕不含動物制品。冰激凌通常含有黃油或牛奶，但是仍然有很多素食主義者的選擇來覆蓋巧克力蛋糕。釉料，通常比普通蛋糕糖霜薄，是一個受歡迎的選擇，因為它們不需要動物產品，奶油糖霜也可以用純素成分來模仿，用乳黃油代替植物性純天然人造黃油或蔬菜起酥油，可可粉已經是素食主義者的選擇了。固體巧克力只能是黑色的：牛奶巧克力和大多數白色巧克力都含有奶制品，因此不是純素食的。

傳統巧克力蛋糕含有不允許純素飲食的雞蛋。