什么是酸奶冰淇淋(Yogurt Ice Cream)？
酸奶冰淇淋是一種冷凍甜點，通常用希臘酸奶和重攪打奶油制成，常與水果一起食用，在意大利最受歡迎，它將冷凍酸奶的濃烈味道與傳統冰淇淋濃郁的奶油質地相結合，其蛋白質含量往往比其他類型的冰淇淋高，脂肪含量也相當 冷凍酸奶...
酸奶冰淇淋是一種冷凍甜點，通常用希臘酸奶和重攪打奶油制成，常與水果一起食用，在意大利最受歡迎，它將冷凍酸奶的濃烈味道與傳統冰淇淋濃郁的奶油質地相結合，其蛋白質含量往往比其他類型的冰淇淋高，脂肪含量也相當
冷凍酸奶。冷凍酸奶和酸奶冰淇淋在許多方面有所不同。大多數類型的冷凍酸奶酸奶冰淇淋是由全脂或低脂牛奶與活菌混合制成，并加糖增甜。然而，酸奶冰淇淋是由希臘酸奶制成的，這種酸奶經過過濾以除去大部分乳清。這就形成了一種密度更高、乳脂更高、蛋白質含量更高的酸奶酸奶冰淇淋不同于冷凍酸奶，酸奶冰淇淋是用大量的攪打奶油制成的，這樣可以顯著增加甜點的脂肪含量。這樣一來，酸奶冰淇淋與傳統冰淇淋非常相似，只是傳統冰淇淋的蛋羹或奶油基料約有一半被酸奶取代。兩者的制作過程非常相似
一碗希臘酸奶在一些酸奶冰淇淋配方中，牛奶、奶油和某種形式的增稠劑一起煮熟形成一個基料，在加入酸奶之前冷卻。其他配方要求所有成分都簡單地混合或混合在一起。接下來，這種混合物可以在冰淇淋機或標準的冷凍機中冷凍。如果不是在冰淇淋機中制備的，則應將其從冰箱中取出，每隔30分鐘快速攪拌一次，使混合物中含有空氣。這就是冰淇淋具有光滑質地的原因酸奶冰淇淋最常見的口味是香草味或水果味，如檸檬味或櫻桃味。對于含有水果味的口味，水果既可以做成泥狀，也可以整份加入混合物中，也可以作為醬汁或裝飾物使用。在一些人看來，酸奶冰淇淋的酸味使其，不太適合某些口味，比如巧克力。冷凍酸奶。
冷凍酸奶。冷凍酸奶和酸奶冰淇淋在許多方面有所不同。大多數類型的冷凍酸奶酸奶冰淇淋是由全脂或低脂牛奶與活菌混合制成，并加糖增甜。然而，酸奶冰淇淋是由希臘酸奶制成的，這種酸奶經過過濾以除去大部分乳清。這就形成了一種密度更高、乳脂更高、蛋白質含量更高的酸奶酸奶冰淇淋不同于冷凍酸奶，酸奶冰淇淋是用大量的攪打奶油制成的，這樣可以顯著增加甜點的脂肪含量。這樣一來，酸奶冰淇淋與傳統冰淇淋非常相似，只是傳統冰淇淋的蛋羹或奶油基料約有一半被酸奶取代。兩者的制作過程非常相似一碗希臘酸奶在一些酸奶冰淇淋配方中，牛奶、奶油和某種形式的增稠劑一起煮熟形成一個基料，在加入酸奶之前冷卻。其他配方要求所有成分都簡單地混合或混合在一起。接下來，這種混合物可以在冰淇淋機或標準的冷凍機中冷凍。如果不是在冰淇淋機中制備的，則應將其從冰箱中取出，每隔30分鐘快速攪拌一次，使混合物中含有空氣。這就是冰淇淋具有光滑質地的原因酸奶冰淇淋最常見的口味是香草味或水果味，如檸檬味或櫻桃味。對于含有水果味的口味，水果既可以做成泥狀，也可以整份加入混合物中，也可以作為醬汁或裝飾物使用。在一些人看來，酸奶冰淇淋的酸味使其，不太適合某些口味，比如巧克力。冷凍酸奶。
- 發表于 2020-07-19 18:20
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- 分類：食物
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