做希臘酸奶最好的秘訣是什么(Best Tips to Make Greek Yogurt)？

希臘酸奶可以自己做一頓健康的豐盛餐，也可以作為各種菜肴的配料；然而，根據你的居住地，從商店購買希臘酸奶可能會變得很貴。在家里制作這種濃稠的酸奶最好的方法包括避免使用任何金屬器皿或容器，不要讓酸奶停留在那里超過12...

希臘酸奶可以自己做一頓健康的豐盛餐，也可以作為各種菜肴的配料；然而，根據你的居住地，從商店購買希臘酸奶可能會變得很貴。在家里制作這種濃稠的酸奶最好的方法包括避免使用任何金屬器皿或容器，不要讓酸奶停留在那里超過12個小時。為下一批保存少量酸奶可以讓你用手頭上已有的原料制作希臘酸奶。如果你沒有足夠的時間，做這道菜的一個好方法是過濾預先制作的純酸奶，這樣它就具有希臘酸奶的稠度自制酸奶需要一個玻璃碗。制作希臘酸奶最重要的秘訣之一就是要密切注意酸奶的種類烹調過程中使用的鍋、器皿和碗。雖然不銹鋼鍋一般可以用來燙牛奶，但制作希臘酸奶的第一步應該避免使用金屬器皿和碗。酸奶是通過制造發酵牛奶的活培養物來制作的，使這道菜有味道、質地和健康益處。金屬會干擾這些文化的發展，破壞酸奶。

人造希臘酸奶在牛奶冷卻后加入其他成分后的坐著階段是活的培養物生長的原因，它把普通牛奶變成了希臘酸奶。因此，酸奶在室溫下放置的時間越長，味道就越豐富。制作希臘酸奶最好的秘訣之一就是不要讓它坐在外面超過12個小時，因為任何超過這段時間的東西都會產生不受歡迎的味道。如果你想要更溫和的酸奶，通常建議8個小時。

一碗希臘酸奶制作這種酸奶的另一個好方法是提前計劃下一次你想做的時候，并在這一批中留出少量自制的希臘酸奶，你可能需要用少量的預先制作好的酸奶來將活的培養物導入熱燙的牛奶中。但是，在第一批之后，你可以隨時用牛奶和上一批的少量酸奶來制作。如果你的時間很短，或者根本不想經歷從頭開始制作希臘酸奶的麻煩，一個好的建議是過濾普通的普通酸奶，以達到同樣的質地。把普通酸奶放在一個玻璃碗上的細網濾器里，放在冰箱里過夜，可以讓大部分的水分排出濾器中殘留的固體物質將為您提供一個相對快速的替代品，而不是從頭開始制作希臘酸奶。

希臘酸奶的蛋白質含量很高，大約是傳統酸奶的兩倍。