用蔬菜炒牛肉最好的方法是什么(Best Tips for Making Beef Stir-Fry with Vegetables)？

用蔬菜炒牛肉最好的方法是把食物切成大小均勻的小塊，在開始烹飪之前把所有的東西準備好，很多超市都出售已經洗過的和切片的新鮮蔬菜，因為所有的清潔和切碎都已經完成了，剩下的唯一的準備就是根據牛肉的嫩度來切片或腌制牛...

用蔬菜炒牛肉最好的方法是把食物切成大小均勻的小塊，在開始烹飪之前把所有的東西準備好，很多超市都出售已經洗過的和切片的新鮮蔬菜，因為所有的清潔和切碎都已經完成了，剩下的唯一的準備就是根據牛肉的嫩度來切片或腌制牛肉，另一個省時的方法是用五香粉調味通常用來加厚炒汁。中國五香粉，含有四川胡椒、茴香、丁香、茴香和肉桂，可以給牛肉炒菜帶來濃郁的亞洲風味。它可以用來拌入炒蔬菜和肉和/或作為牛肉的腌料。當使用非常嫩的牛肉片（如肋眼牛排）時，腌制步驟可以跳過。如果是牛里脊牛排或不太嫩的肉塊，則將切成的肉片放在腌料中冰箱幾個小時或一夜可以創造出所需的嫩度。將橙汁、醬油和，蜂蜜和中國五香粉和/或其他香料。

花生油煙點高，味道中性，是牛肉和蔬菜炒菜的理想選擇所有用來做蔬菜炒牛肉的肉塊都應該切成小塊，這樣牛肉就可以減少咀嚼力了。同樣重要的是，把牛肉切成小口大小的小塊，在烹飪結束時加入其他配料。這樣，用蔬菜炒的牛肉要均勻，不要煮過頭。牛肉片過熟會使牛肉變得堅韌和有嚼勁，盡管用腌牛肉片腌制或把肉切成片最長的烹調時間，如洋蔥，應先加入炒鍋或重煎鍋中的熱油中。將蔬菜切成薄片或切成小塊，可以大大縮短烹飪時間。炒菜時，必須將蔬菜放在單獨的準備碗中準備好。這樣可以讓廚師快速選擇和添加配料按照烹調所需的順序進行有效的配料。用肉湯和調味料制成的醬汁，在加入玉米淀粉和水糊使其變稠之前，可以用文火煨一下，這是炒牛肉的完美點睛之筆蔬菜。醬汁和炒菜在米飯或面條上時會很美味。記住一個好的提示是，總是立即上菜，當它仍然滾燙的時候，它往往是最好的。