什么是山藥寶寶(What Baby Yams)？
山藥是同一種植物的幼嫩可食用的根。山藥的顏色可以從深黃色到橙色果肉，而外面的皮膚通常是一種淺色的鮭魚色，摸起來很光滑。市場上有200多種山藥，部分由于成熟山藥的流行，小山藥正在為農民開辟新的種植作物鋪平道路。未...
山藥是同一種植物的幼嫩可食用的根。山藥的顏色可以從深黃色到橙色果肉，而外面的皮膚通常是一種淺色的鮭魚色，摸起來很光滑。市場上有200多種山藥，部分由于成熟山藥的流行，小山藥正在為農民開辟新的種植作物鋪平道路。未成熟的山藥可以用于任何需要山藥的食譜中，甚至是紅薯。
小山藥可能有助于長時間保持胃飽容易準備的蔬菜富含營養。經常吃山藥可以提供大量的碳水化合物、維生素C和硫胺素。像山藥這樣的塊根類蔬菜也是鉀、維生素B6和蛋白質的極好來源，可以讓胃長時間保持飽腹感控制暴飲暴食。許多蔬菜生吃時含有更多的營養，但山藥并非如此；事實上，生食時，山藥可能有毒。
嬰兒山藥含量高在蛋白質中，這有助于抑制暴飲暴食。當從農產品區選擇新鮮山藥時，知道如何識別可用的最新鮮的產品是很重要的選擇新鮮的嬰兒山藥可以保證最長的保質期。選擇外表光滑、表皮無裂縫的山藥。軟質或變色的產品應丟棄，因為這顯示出腐爛的跡象。儲存嬰兒山藥和挑選它們一樣容易。把所有新鮮的山藥放在涼爽、干燥、沒有多余水分和過熱的地方。如果山藥儲存得當，它們的保質期可達一周，可能更長時間。一旦山藥開始出現明顯的老化跡象，就應該扔掉，但是如果它們很堅硬，只是在某些區域有輕微的變色，這些地方可以在烹調前去掉，準備好的山藥要放在涼水里，除去粘在皮上的殘渣，如污垢，烹調前不必剝皮，盡管有些廚師會選擇這樣做，但無論是否剝皮，小山藥的烹調速度都是一樣的。一旦山藥被清洗和準備好，它們就會美味地烤、烤、煮或蒸。
小山藥可能有助于長時間保持胃飽容易準備的蔬菜富含營養。經常吃山藥可以提供大量的碳水化合物、維生素C和硫胺素。像山藥這樣的塊根類蔬菜也是鉀、維生素B6和蛋白質的極好來源，可以讓胃長時間保持飽腹感控制暴飲暴食。許多蔬菜生吃時含有更多的營養，但山藥并非如此；事實上，生食時，山藥可能有毒。嬰兒山藥含量高在蛋白質中，這有助于抑制暴飲暴食。當從農產品區選擇新鮮山藥時，知道如何識別可用的最新鮮的產品是很重要的選擇新鮮的嬰兒山藥可以保證最長的保質期。選擇外表光滑、表皮無裂縫的山藥。軟質或變色的產品應丟棄，因為這顯示出腐爛的跡象。儲存嬰兒山藥和挑選它們一樣容易。把所有新鮮的山藥放在涼爽、干燥、沒有多余水分和過熱的地方。如果山藥儲存得當，它們的保質期可達一周，可能更長時間。一旦山藥開始出現明顯的老化跡象，就應該扔掉，但是如果它們很堅硬，只是在某些區域有輕微的變色，這些地方可以在烹調前去掉，準備好的山藥要放在涼水里，除去粘在皮上的殘渣，如污垢，烹調前不必剝皮，盡管有些廚師會選擇這樣做，但無論是否剝皮，小山藥的烹調速度都是一樣的。一旦山藥被清洗和準備好，它們就會美味地烤、烤、煮或蒸。
- 發表于 2020-07-19 17:59
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