素甲魚湯是什么(Mock Turtle Soup)？
素甲魚湯是一種仿甲魚湯，它可以用各種不同的肉源和調味料制成，它的味道就像幾年前人們珍視的美味的綠甲魚湯，而不是像紅皇后在《愛麗絲夢游仙境》一書中所說的那樣，用"素甲魚"做的，但是，甲魚肉是很難做到的由于價格昂貴，廚師...
素甲魚湯是一種仿甲魚湯，它可以用各種不同的肉源和調味料制成，它的味道就像幾年前人們珍視的美味的綠甲魚湯，而不是像紅皇后在《愛麗絲夢游仙境》一書中所說的那樣，用"素甲魚"做的，但是，甲魚肉是很難做到的由于價格昂貴，廚師們開發了一種仿甲魚湯的配方，以便讓更多的人享用。
有些素甲魚湯是用瘦牛肉做的綠甲魚湯在維多利亞時代是一道很受歡迎的菜，尤其是在英國。即使在那個時候，甲魚肉也非常昂貴，因為甲魚肉必須從開曼群島進口，這就意味著甲魚湯是一道只能讓人吃的菜富有，事實上它成為了一種身份象征。它經常在皇室和貴族的家里使用，辛辛那提的素甲魚湯以煮雞蛋為特色由于甲魚價格昂貴，很多人買不起真正的甲魚湯，于是就有了甲魚湯的配方，很多甲魚湯的配方出現在當時的食譜上，這些食譜都是用其他食材代替甲魚肉，其余的都是用其他食材做的這道菜也是用同樣的方法做的使用正確的調味料來幫助獲得想要的味道是特別重要的。許多素甲魚湯的配方使用了大腦、腳和其他種類的器官肉來代替甲魚把牛頭煮沸，從液體中取出，切碎肉，濾水。之后，食譜要求在濾過的水里加入葡萄酒和番茄醬，然后用面粉把它變稠，把肉放回去燉一段時間再上桌。同樣的食譜也表明眼睛是一種特殊的東西對待，而且要格外小心。在現代，世界上大多數地方都保護著做真烏龜湯的烏龜，因此，任何想嘗試它的人都必須滿足于素甲魚湯的種類。一些現代版本的素甲魚湯使用標準牛肉而不是牛頭或其他器官。在美國辛辛那提市有一種仿甲魚湯，由沃思莫爾公司生產，使用瘦牛肉、番茄醬，煮熟的雞蛋和檸檬。據說它看起來像任何其他牛肉湯或薄辣椒，但有一個非常獨特的味道。
有些素甲魚湯是用瘦牛肉做的綠甲魚湯在維多利亞時代是一道很受歡迎的菜，尤其是在英國。即使在那個時候，甲魚肉也非常昂貴，因為甲魚肉必須從開曼群島進口，這就意味著甲魚湯是一道只能讓人吃的菜富有，事實上它成為了一種身份象征。它經常在皇室和貴族的家里使用，辛辛那提的素甲魚湯以煮雞蛋為特色由于甲魚價格昂貴，很多人買不起真正的甲魚湯，于是就有了甲魚湯的配方，很多甲魚湯的配方出現在當時的食譜上，這些食譜都是用其他食材代替甲魚肉，其余的都是用其他食材做的這道菜也是用同樣的方法做的使用正確的調味料來幫助獲得想要的味道是特別重要的。許多素甲魚湯的配方使用了大腦、腳和其他種類的器官肉來代替甲魚把牛頭煮沸，從液體中取出，切碎肉，濾水。之后，食譜要求在濾過的水里加入葡萄酒和番茄醬，然后用面粉把它變稠，把肉放回去燉一段時間再上桌。同樣的食譜也表明眼睛是一種特殊的東西對待，而且要格外小心。在現代，世界上大多數地方都保護著做真烏龜湯的烏龜，因此，任何想嘗試它的人都必須滿足于素甲魚湯的種類。一些現代版本的素甲魚湯使用標準牛肉而不是牛頭或其他器官。在美國辛辛那提市有一種仿甲魚湯，由沃思莫爾公司生產，使用瘦牛肉、番茄醬，煮熟的雞蛋和檸檬。據說它看起來像任何其他牛肉湯或薄辣椒，但有一個非常獨特的味道。
- 發表于 2020-07-19 17:46
- 閱讀 ( 1366 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章