什么是小德比(Little Derby)？
在各種德比風格的奶酪中，小德比奶酪是指在德比郡以外的地方生產的，傳統上英國奶酪都是在這里生產的。這種溫和的奶酪在稠度和口感上都可與切達奶酪媲美。許多小德比奶酪都是用香草（如鼠尾草）調味的 小德比奶酪是用牛奶制...
在各種德比風格的奶酪中，小德比奶酪是指在德比郡以外的地方生產的，傳統上英國奶酪都是在這里生產的。這種溫和的奶酪在稠度和口感上都可與切達奶酪媲美。許多小德比奶酪都是用香草（如鼠尾草）調味的
小德比奶酪是用牛奶制成的。小德比奶酪有一種令人愉悅的味道，味道溫和。它的顏色比傳統的德比奶酪顏色深。這是因為用來給德比奶酪著色的安娜多種子通常不用于制作小德比奶酪。但是，奶酪的著色是用紅葡萄酒浸泡的，這使得奶酪的外皮更豐富，呈橙色一個好的小德比干酪在使用前至少要經過六七個月的老化。這種奶酪是用巴氏殺菌的牛奶制成的，產生幾乎一半奶酪的脂肪成分。凝乳酶或消化酶通常是素食成分。這與典型的奶酪成分不同，后者是用牛胃里的凝乳酶制成的許多不同類型的調味品，從香草到蔬菜，都可以用來在一輪的小德比中注入味道的細微差別。洋蔥和大蒜一樣，是這種奶酪的一種受歡迎的調味品除了鼠尾草，韭菜，黑胡椒和許多其他的草藥可以用來改變德比奶酪的味道。干辣椒可以給奶酪提供一種熱騰騰的熱量，而芥末等調味品可以使奶酪有香味。像許多其他奶酪一樣，如果需要，德比可以用木頭熏成品的硬奶酪通常是圓形的。它可以這樣出售，也可以切成薄片出售。成品通常很重，這使得它的名字成為一個欺騙性的稱號。由于切達奶酪聲名遠揚，味道也與切達奶酪相似，切達干酪通常比小德比更受歡迎，它的銷量大大超過了鮮為人知的奶酪。德比的粉絲們都知道它比切達干酪稍微溫和一些。使用這種類型的德比奶酪也類似于使用切達干酪。它可以切成薄片用于三明治，或者切成小方塊并與葡萄酒一起食用一種正式的聚會。它可以被融化并煮成醬汁，澆在蔬菜上或蘸面包，甚至淋在意大利面上。
小德比奶酪是用牛奶制成的。小德比奶酪有一種令人愉悅的味道，味道溫和。它的顏色比傳統的德比奶酪顏色深。這是因為用來給德比奶酪著色的安娜多種子通常不用于制作小德比奶酪。但是，奶酪的著色是用紅葡萄酒浸泡的，這使得奶酪的外皮更豐富，呈橙色一個好的小德比干酪在使用前至少要經過六七個月的老化。這種奶酪是用巴氏殺菌的牛奶制成的，產生幾乎一半奶酪的脂肪成分。凝乳酶或消化酶通常是素食成分。這與典型的奶酪成分不同，后者是用牛胃里的凝乳酶制成的許多不同類型的調味品，從香草到蔬菜，都可以用來在一輪的小德比中注入味道的細微差別。洋蔥和大蒜一樣，是這種奶酪的一種受歡迎的調味品除了鼠尾草，韭菜，黑胡椒和許多其他的草藥可以用來改變德比奶酪的味道。干辣椒可以給奶酪提供一種熱騰騰的熱量，而芥末等調味品可以使奶酪有香味。像許多其他奶酪一樣，如果需要，德比可以用木頭熏成品的硬奶酪通常是圓形的。它可以這樣出售，也可以切成薄片出售。成品通常很重，這使得它的名字成為一個欺騙性的稱號。由于切達奶酪聲名遠揚，味道也與切達奶酪相似，切達干酪通常比小德比更受歡迎，它的銷量大大超過了鮮為人知的奶酪。德比的粉絲們都知道它比切達干酪稍微溫和一些。使用這種類型的德比奶酪也類似于使用切達干酪。它可以切成薄片用于三明治，或者切成小方塊并與葡萄酒一起食用一種正式的聚會。它可以被融化并煮成醬汁，澆在蔬菜上或蘸面包，甚至淋在意大利面上。
- 發表于 2020-07-19 19:34
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