什么是點心心(Pastry Heart)？
心形糕點基本上是任何心形的糕點項目。最常見的糕點心是一種甜食，在美國紐約州北部，特別是在紐約州的布法羅市。這種類型的糕點心是一種酥酥糕點，它被塑造成一個心形并磨砂或上釉。其他類型的糕點心也可以從糕點中切出心...
心形糕點基本上是任何心形的糕點項目。最常見的糕點心是一種甜食，在美國紐約州北部，特別是在紐約州的布法羅市。這種類型的糕點心是一種酥酥糕點，它被塑造成一個心形并磨砂或上釉。其他類型的糕點心也可以從糕點中切出心形的小塊，有幾種用途。糕點心可以是素色的、磨砂的，也可以是奶油或水果餡的。
廚師酥皮糕點是一種薄薄的面團，它經過精心的搟出一層又一層的脂肪和面團，使最后的產品變得薄片狀。這種面團可以手工制作，但在許多超市的冷凍區也可以買到。它既可以用于甜食，也可以用于美味佳肴紐約北部常見的糕點之心是由滾動產生的，然后把冷凍的酥皮糕點切片，使其看起來像一個心。它的外表是片狀的，里面是柔軟的。制作這種類型的酥皮心的方法與制作另一種叫做奧利賈斯（Orejas）或棕櫚葉的糕點的方法相似。在檢查了一個糕點心之后，酥皮糕點顯然是卷起來的，而不是用曲奇切割器切割或用其他方法成型對于這種類型的糕點心，酥皮糕點是用搟面杖搟平，然后將壓扁的面團的兩邊相互擠壓，形成一個圓形的頂部，上面有兩個凸起，就像在心形頂部看到的那樣。為了使形狀看起來更像心臟，一些面包師將面團壓成底部的一個點，但是通常在底部留下圓形，然后用甜味的釉料烘烤和清掃，或者做成心形，通常是用糖粉做成的白色糖霜。而紐約常見的糕點心是卷成薄片的，其他地區的糕點心通常是用心形餅干切割器切出來的。在這種情況下，面包師會用搟面杖將面團搟平，切出心形形狀，然后將心形的面團烤成酥脆的形狀。這種類型的心餅通常有兩個甜心夾著甜餡，像攪打一樣中間是奶油和水果蜜餞，有點像松軟的三明治餅干。
廚師酥皮糕點是一種薄薄的面團，它經過精心的搟出一層又一層的脂肪和面團，使最后的產品變得薄片狀。這種面團可以手工制作，但在許多超市的冷凍區也可以買到。它既可以用于甜食，也可以用于美味佳肴紐約北部常見的糕點之心是由滾動產生的，然后把冷凍的酥皮糕點切片，使其看起來像一個心。它的外表是片狀的，里面是柔軟的。制作這種類型的酥皮心的方法與制作另一種叫做奧利賈斯（Orejas）或棕櫚葉的糕點的方法相似。在檢查了一個糕點心之后，酥皮糕點顯然是卷起來的，而不是用曲奇切割器切割或用其他方法成型對于這種類型的糕點心，酥皮糕點是用搟面杖搟平，然后將壓扁的面團的兩邊相互擠壓，形成一個圓形的頂部，上面有兩個凸起，就像在心形頂部看到的那樣。為了使形狀看起來更像心臟，一些面包師將面團壓成底部的一個點，但是通常在底部留下圓形，然后用甜味的釉料烘烤和清掃，或者做成心形，通常是用糖粉做成的白色糖霜。而紐約常見的糕點心是卷成薄片的，其他地區的糕點心通常是用心形餅干切割器切出來的。在這種情況下，面包師會用搟面杖將面團搟平，切出心形形狀，然后將心形的面團烤成酥脆的形狀。這種類型的心餅通常有兩個甜心夾著甜餡，像攪打一樣中間是奶油和水果蜜餞，有點像松軟的三明治餅干。
- 發表于 2020-07-19 21:12
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