莫雷圖姆是什么(Moretum)？
Moretum是古羅馬烹飪中常見的一部分，由奶酪制成的糊狀物與香草、大蒜、醋和橄欖油混合而成。它是一種與面包一起食用的醬。奶酪醬在古羅馬非常流行，以至于當時有幾首詩是關于它的，這些詩作為對原始配方的新解釋的參考。...
Moretum是古羅馬烹飪中常見的一部分，由奶酪制成的糊狀物與香草、大蒜、醋和橄欖油混合而成。它是一種與面包一起食用的醬。奶酪醬在古羅馬非常流行，以至于當時有幾首詩是關于它的，這些詩作為對原始配方的新解釋的參考。
Rue可能是moretum的特色"moretum"這個名字是拉丁語，可以翻譯成沙拉的意思。然而，這并不是對這道菜的完全準確的描述，因為現代社會中被稱為沙拉的東西與moretum并不相似。相反，人們認為這個名字指的是另一種解釋是，一種特殊的重陶，叫做mortaria，表面非常粗糙，可以用來幫助將混合物研磨成糊狀詩中描述的最基本的食譜是把大蒜、橄欖油、香菜、奶酪、醋和蕓苔搗在一起，然后揉成球狀或蛋糕狀。具體尺寸還不清楚，因此，許多解釋食譜使用的比例給做菜的人一個合理的口味。自古羅馬時代以來，配料的大小和味道的變化也可能解釋了一些翻譯問題詩中沒有揭示的一個方面是應該使用的奶酪類型。詩中提到了一種腌制的硬奶酪。這可能是一種奶酪，比如菲塔奶酪，盡管還不確定，因為古羅馬人食用的奶酪種類繁多另一種在嘗試重新制作原始配方時經常被忽略的成分是蕓香。蕓香是一種生長在地中海地區的灌木狀植物。它在古代被用作治療胃病的藥物，有一種非常苦的味道。這種汁液是一種皮膚刺激物，可以引起它含有對孕婦有害的化學物質。Moretum是在一種叫"正餐"的正餐中提供的。這頓飯傳統上包括奶酪、肉和面包。它通常還包括香料，煮熟的雞蛋。最初的羊肚醬也可能包括堅果和歐芹。干果也不少見。后來在中世紀發展起來的食譜也表明，這種攤鋪演變成了一道有時烤的。
Rue可能是moretum的特色"moretum"這個名字是拉丁語，可以翻譯成沙拉的意思。然而，這并不是對這道菜的完全準確的描述，因為現代社會中被稱為沙拉的東西與moretum并不相似。相反，人們認為這個名字指的是另一種解釋是，一種特殊的重陶，叫做mortaria，表面非常粗糙，可以用來幫助將混合物研磨成糊狀詩中描述的最基本的食譜是把大蒜、橄欖油、香菜、奶酪、醋和蕓苔搗在一起，然后揉成球狀或蛋糕狀。具體尺寸還不清楚，因此，許多解釋食譜使用的比例給做菜的人一個合理的口味。自古羅馬時代以來，配料的大小和味道的變化也可能解釋了一些翻譯問題詩中沒有揭示的一個方面是應該使用的奶酪類型。詩中提到了一種腌制的硬奶酪。這可能是一種奶酪，比如菲塔奶酪，盡管還不確定，因為古羅馬人食用的奶酪種類繁多另一種在嘗試重新制作原始配方時經常被忽略的成分是蕓香。蕓香是一種生長在地中海地區的灌木狀植物。它在古代被用作治療胃病的藥物，有一種非常苦的味道。這種汁液是一種皮膚刺激物，可以引起它含有對孕婦有害的化學物質。Moretum是在一種叫"正餐"的正餐中提供的。這頓飯傳統上包括奶酪、肉和面包。它通常還包括香料，煮熟的雞蛋。最初的羊肚醬也可能包括堅果和歐芹。干果也不少見。后來在中世紀發展起來的食譜也表明，這種攤鋪演變成了一道有時烤的。
- 發表于 2020-07-19 20:56
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- 分類：食物
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