什么是水果枝梗(Fruit Clafoutis)？

水果果醬是法國西南部的一種傳統的烘焙甜點，產自法國西南部的豪華轎車和奧弗涅地區。它是用新鮮水果和面糊做成的，通常作為早餐的菜肴。水果和面糊結合起來做成一種類似奶油凍的布丁，也被比作是法蘭特。而水果克拉福蒂斯...

水果果醬是法國西南部的一種傳統的烘焙甜點，產自法國西南部的豪華轎車和奧弗涅地區。它是用新鮮水果和面糊做成的，通常作為早餐的菜肴。水果和面糊結合起來做成一種類似奶油凍的布丁，也被比作是法蘭特。而水果克拉福蒂斯傳統上是用櫻桃，其他水果也經常被使用。

桃子是水果果肉的流行選擇有櫻桃、蘋果和梨等季節性水果。桃子、杏子和李子也是水果枝的熱門選擇。野生漿果可以與黑莓、覆盆子和藍莓搭配

水果果醬是用梨做成的。水果會在適當的時候去皮切片。櫻桃有時會不去果仁，因為人們認為果核會給水果帶來杏仁的味道去除果皮是可以選擇的，盡管很多人更喜歡把果皮留下來，因為這樣可以增加成品的視覺吸引力。許多食譜要求將水果浸泡在朗姆酒、白蘭地或加了香料的利口酒中，最多可浸泡1分鐘在準備烤盤前一小時。可以用橙汁或其他果汁作為不含酒精的替代品將水果瀝干，保留的液體留到面糊中使用，面粉、雞蛋和黃油混合制成面糊，加入牛奶和奶油，再加上從水果中抽出的液體，如果有的話。一種高效的混合方法是用攪拌機攪拌。其他人建議從融化的黃油和面粉做成的肉餅開始，慢慢地在雞蛋里攪拌，奶油和其他配料。檸檬或橙汁和果皮經常被添加到水果餡料中。果皮可以購買，也可以通過研磨檸檬或橙子的有色果皮來制作，同時要避免苦味，白皮杏仁片或磨碎的杏仁，壓碎的核桃或開心果也被用在一些版本的clafoutis中。水果餡被放在一個抹了油和面粉的玻璃烤盤里。切片的水果有時被小心地排列成螺旋狀，這樣在烤完之后就能看到烤盤。然后將面糊倒在水果上。克拉福蒂斯通常在350°到400°F（176.6°到204.4°C）的烤箱中烘烤50到55分鐘。成品可以在上面撒上糖粉或是棕色和白色砂糖的混合物在上菜前，應將其靜置15分鐘左右，可與鮮奶油、香草冰淇淋或奶油冰激凌一起食用。這道菜添加的糖分很少，大部分甜味來自新鮮水果，碳水化合物含量也很低，使它成為一些限制飲食的人的合適選擇

壓碎的核桃通常被添加到果醬中。