什么是根脈茶(Genmaicha)？

根脈茶是一種在日本非常流行的茶，它是由森茶綠茶和烤米飯混合而成。由于大米有時會膨化成爆米花狀，所以根脈茶有時也被稱為爆米花茶。在某些地區，這種日本茶與茶粉Macha一起供應，為了增加綠茶的味道。根脈茶的微草味、微...

根脈茶是一種在日本非常流行的茶，它是由森茶綠茶和烤米飯混合而成。由于大米有時會膨化成爆米花狀，所以根脈茶有時也被稱為爆米花茶。在某些地區，這種日本茶與茶粉Macha一起供應，為了增加綠茶的味道。根脈茶的微草味、微堅果味在日本很早就流行了，來自其他國家的消費者也喜歡這種烤米茶在日語中，“根脈茶”的字面意思是糙米茶，因為“茶”的意思是茶，“根脈”指的是深色的、未脫殼的大米。烤糙米比去殼的谷物有更豐富的堅果味。森茶的味道比其他類型的綠茶更濃郁，春季采摘，采摘后立即蒸熟，然后在熱空氣中晾干后再烤。Sencha的葉子卷曲得很緊，有點苦樂參半的味道，與烤米飯很相配根脈茶在日本很流行，它也被稱為爆米花茶。一個關于根脈茶的傳說說，它是武士的仆人摔下時偶然發明的把米飯放進主人的茶里武士們被污染激怒了，殺死了仆人，但還是喝了茶，并對這種不尋常的味道感到高興。這種茶可能起源于節儉的日本家庭主婦，她們可能會在茶具中加入烤米飯以使她們舒展筋骨，因為米飯比綠茶便宜得多與其他綠茶一樣，用開水沖泡的根脈茶也會受到損害。茶應該在180-190華氏度（82-88攝氏度）的溫度下浸泡3到5分鐘。較低的釀造溫度會產生更像米飯的味道溫度越高，綠茶的味道就越濃。隨著茶的浸泡，它會開始變成一種濃郁的琥珀色，空氣中充滿了綠茶的新鮮葉香，再加上糙米的泥土味。每8盎司的杯子里應該使用大約2克的根脈茶根脈茶有一種微甜和清爽的味道，因此，茶通常是在兩道菜之間或飯后飲用。而Gemaicha最初只在日本農村流行，這種茶也吸引了城市居民的想象力，在大多數茶園和餐館的菜單上都能找到，而根脈茶也可以在許多茶店和雜貨店找到

發表于 2020-07-20 13:52
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分類：食物

什么是根脈茶(Genmaicha)？

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