什么是香菜酸辣醬(Cilantro Chutney)？

酸辣醬是一種由香草、香料、檸檬和辣椒制成的糊狀物。它是印度烹飪的基本補充。最常見的酸辣醬是用薄荷、香菜或兩者兼而有之。酸辣醬或酸辣醬是不同類型的香菜酸辣醬。酸辣醬是用芫荽植物的種子制成的，而哈里醬是用葉...

酸辣醬是一種由香草、香料、檸檬和辣椒制成的糊狀物。它是印度烹飪的基本補充。最常見的酸辣醬是用薄荷、香菜或兩者兼而有之。酸辣醬或酸辣醬是不同類型的香菜酸辣醬。酸辣醬是用芫荽植物的種子制成的，而哈里醬是用葉子做成的酸辣醬是一種由草藥、香料和，檸檬和辣椒。酸辣醬有很多不同的風格。它們可以很辣很辣，也可以很有水果味，幾乎就像一個果盤。基本的配方是一種綠色的草藥醬。傳統上，準備者用研缽和杵來研磨配料，但是，越來越多的人開始使用食品加工機來為方便起見，用奶油酸奶和新鮮香草制成的香菜酸辣醬和臘味醬經常和印度咖喱一起食用香菜也被稱為中國的歐芹，與歐芹有親緣關系。這兩種植物都屬于胡蘿卜科植物。這種草藥在亞洲和歐洲被用于烹飪已有數百年的歷史，并且在整個中部地區也被廣泛使用以及南美洲。它的特點是有獨特的香氣和味道。它是一種人們喜歡或討厭的草藥，討厭它的人可能會認為它聞起來像肥皂或消毒劑除香菜外，香菜酸辣醬還含有大蒜、辣椒、鹽、糖、洋蔥和芒果干粉或羅望子粉作為基本成分。有些食譜中加入醋，使草藥中有一種湯汁。其他的則添加水果、椰子干或花生。水果酸辣醬可以用脫水或新鮮水果制成。這些新鮮水果變得更像一種果醬或果醬。番茄和芒果在酸辣醬的一些食譜中被發現，使它們看起來像莎莎醬。酸辣醬和莎莎醬的許多基本成分都是相似的。不同之處在于辣椒的種類，藥草的數量和種類。莎莎醬一般沒有酸辣醬那么甜和刺激，除了芒果莎莎醬，香菜酸辣醬和其他草藥酸辣醬都是基本的糊狀物，當加入番茄、芒果或其他水果時，它們會變得更像醬汁。莎莎醬含有的番茄、水果和洋蔥的濃度要比香草高用芫荽葉烹調可以增強食譜中其他食物的味道。各種香料和香菜酸辣醬在雞肉菜肴中特別好，無論是烘烤、燒烤還是燒烤。酸辣醬放在餐桌上的碗里，用扁面包舀出來，加入湯或燉菜中。它可以是在米飯上做裝飾或給沙拉加點香料。這種草藥酸辣醬是一種有多種用途的調味品香菜酸辣醬傳統上用辣椒、大蒜和羅望子粉調味

發表于 2020-07-20 14:28
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分類：食物

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