什么是西葫蘆鷹嘴豆(Zucchini Hummus)？
在生食烹飪中，西葫蘆鷹嘴豆是用新鮮的西葫蘆、橄欖油和各種香料和草藥制成的蘸醬或涂醬。西葫蘆是用來代替鷹嘴豆或鷹嘴豆的配方基礎，這是傳統鷹嘴豆食譜中的主要成分。由于西葫蘆中缺少豆類，因此需要添加一種質地相同的...
在生食烹飪中，西葫蘆鷹嘴豆是用新鮮的西葫蘆、橄欖油和各種香料和草藥制成的蘸醬或涂醬。西葫蘆是用來代替鷹嘴豆或鷹嘴豆的配方基礎，這是傳統鷹嘴豆食譜中的主要成分。由于西葫蘆中缺少豆類，因此需要添加一種質地相同的配料，通常是塔希尼或杏仁黃油。通常，用西葫蘆制作的鷹嘴豆用于那些對豆類過敏的人或是那些希望增加營養價值的人是日常食物攝取量的一部分。
生的西葫蘆切片。鷹嘴豆是一種蘸醬或抹在一起的醬餅干、新鮮蔬菜和面包。傳統的鷹嘴豆是用豆子，即鷹嘴豆、橄欖油和廚師想要的任何香料和調味品做成的。雖然這道配菜在大多數營養圈被認為是健康的，那些患有豆過敏的人不能食用傳統的鷹嘴豆，西葫蘆鷹嘴豆對這些人來說非常有用，因為它結合了兩種主要成分，使其具有普通鷹嘴豆的一致性，而且通常是味道
西葫蘆切片前。西葫蘆鷹嘴豆是用生的和去皮的西葫蘆制成的，用橄欖油和另一種主要的基料加工成一種稠奶油，使其具有真正的鷹嘴豆在西葫蘆鷹嘴豆中經常使用的基料是塔希尼，或芝麻醬，因為它比單獨使用西葫蘆提供了更厚的質地。有時一個人可以用不加糖的杏仁黃油或葵花籽黃油代替塔希尼，但是味道會相對不同。橄欖油，鹽，大蒜和洋蔥粉都有助于賦予西葫蘆鷹嘴豆一種大膽而獨特的味道，適合蘸蔬菜或餅干整個菜譜中淀粉含量較少。這會使其質地更輕、更奶油，就像傳統的豆莢。西葫蘆中的所有成分都被切碎，放入食品加工機或攪拌機中，直到形成厚厚的奶油狀蘸醬。熟的南瓜不應用于鷹嘴豆的配方中，因為蘸出來的南瓜太濕了，味道和氣味都很難聞。用另一種南瓜，比如黃南瓜或意大利面南瓜，在這個食譜中效果不太好，因為它們往往太硬，難以在生的狀態下混合。
生的西葫蘆切片。鷹嘴豆是一種蘸醬或抹在一起的醬餅干、新鮮蔬菜和面包。傳統的鷹嘴豆是用豆子，即鷹嘴豆、橄欖油和廚師想要的任何香料和調味品做成的。雖然這道配菜在大多數營養圈被認為是健康的，那些患有豆過敏的人不能食用傳統的鷹嘴豆，西葫蘆鷹嘴豆對這些人來說非常有用，因為它結合了兩種主要成分，使其具有普通鷹嘴豆的一致性，而且通常是味道西葫蘆切片前。西葫蘆鷹嘴豆是用生的和去皮的西葫蘆制成的，用橄欖油和另一種主要的基料加工成一種稠奶油，使其具有真正的鷹嘴豆在西葫蘆鷹嘴豆中經常使用的基料是塔希尼，或芝麻醬，因為它比單獨使用西葫蘆提供了更厚的質地。有時一個人可以用不加糖的杏仁黃油或葵花籽黃油代替塔希尼，但是味道會相對不同。橄欖油，鹽，大蒜和洋蔥粉都有助于賦予西葫蘆鷹嘴豆一種大膽而獨特的味道，適合蘸蔬菜或餅干整個菜譜中淀粉含量較少。這會使其質地更輕、更奶油，就像傳統的豆莢。西葫蘆中的所有成分都被切碎，放入食品加工機或攪拌機中，直到形成厚厚的奶油狀蘸醬。熟的南瓜不應用于鷹嘴豆的配方中，因為蘸出來的南瓜太濕了，味道和氣味都很難聞。用另一種南瓜，比如黃南瓜或意大利面南瓜，在這個食譜中效果不太好，因為它們往往太硬，難以在生的狀態下混合。
- 發表于 2020-07-20 14:47
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