黃辣丁、番茄、鹽、油、姜
黃辣丁去肚腑、去鰓,清水洗凈后,用鹽、料酒腌制二十分鐘,再沖洗干凈。
起鍋燒熱,下油,下少許鹽,將黃辣丁一條一條放下去煎。
煎三條魚放在盤里。
番茄去皮,清水洗凈后切塊。
起鍋燒熱,下油,下番茄片炒出汁。
加清水,加姜片熬煮至水開,下黃辣丁大火燒開,小火熬煮。
至魚燉軟,加少許鹽起鍋裝盤。
黃辣丁剖腹去臟腑時,可用剪刀。
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