原來豬肉丸子湯這樣做更美味
豬肉丸子湯，即以豬肉丸子為主要材料熬制的湯。顧名思義，豬肉丸子即豬肉制成的丸子，一般用豬肉剁碎攪勻之后捏成丸子形狀再用水煮熟制成，其質地爽口有彈性，在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味，因而深受人們歡迎。下面將介紹制作豬肉丸子湯的方法。
工具/材料
湯鍋
豬肉
蔥
姜
料酒
香油
生抽
蠔油
白胡椒粉
生粉
雞蛋
鹽
雞精
生抽
清水
操作方法
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01
豬肉肥三瘦七剁成肉泥，越細越好。放入容器中
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02
加入鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，攪拌均勻使肉餡入味
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03
再加一個雞蛋，適量的生粉和清水順一個方向不停的攪拌使肉餡吃透水攪上勁兒，這樣做出來的丸子才嫩滑彈牙。
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04
蔥切末，生姜去皮剁成姜泥
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05
肉餡中放入蔥、姜繼續順一個方向攪拌均勻，切記攪肉餡從開始到最后一定要順著一個方向攪拌
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06
鍋中加水燒至鍋底冒小水泡改成小火，把豬肉餡團成肉丸子放入鍋中
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07
丸子全放入鍋中后改中大火燒開，撇去浮沫
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08
撇清浮沫加入適量的鹽和白胡椒粉調味兒即可出鍋盛入碗中
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09
撒蔥花，放枸杞子點綴。成品！
- End
- 發表于 2017-08-23 00:00
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- 分類：健康生活
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