別有一番風味的豆角鹵面
豆角鹵面是以豆角、面條等食材制成的一道美食。加入海鮮一起烹制別有一番風味。
工具/材料
炒鍋，煮鍋
濕面條
豆角
蛤蜊
水發木耳
蔥
蒜
韭菜
花生油
生抽
料酒
鹽
清水
五花肉
雞蛋
操作方法
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01
蛤蜊洗凈放入鍋中，中火煮至蛤蜊殼開，放涼后取蛤蜊肉備用
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02
煮蛤蜊的原湯一定留好，此道蛤蜊豆角鹵面好吃的關鍵就是這碗原湯
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03
蔥花，蒜片，韭菜段，肉丁切好，豆角切小段，水發木耳撕成小塊備用
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04
熱鍋加油放入肉丁煸香出油，再放入蔥花、蒜片爆香
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05
料酒生抽烹鍋
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06
放入豆角、水發木耳炒干水分，放入蛤蜊肉翻炒均勻
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07
倒入煮蛤蜊原湯，加入適量的清水，大火燒開嘗嘗咸淡，根據個人口味加入適量的鹽
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08
雞蛋打散，鍋開淋上雞蛋液撒韭菜段兒輕攪拌均勻關火，蛤蜊豆角鹵制作完成
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09
煮鍋加水燒開放入面條煮熟，撈出過涼水瀝干水分盛到碗中
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10
澆上鹵湯開始享用吧！成品:蛤蜊打鹵面！
- End
特別提示
煮蛤蜊時不要放水保證原汁原味兒，蛤蜊原湯有咸味一定要嘗一下咸淡再決定放入多少鹽
- 發表于 2017-08-21 00:00
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- 分類：健康生活
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