家常煮餌絲怎么做
餌絲是云南的特色美食，以當地產的稻米為原料，加工制作而成。餌絲可煮、可蒸、可炒，吃起來柔韌軟糯，嚼勁十足，比米線更有飽腹感。自己在家煮餌絲，調料更簡單，但味道也不錯。
工具/材料
餌絲、小白菜、大蒜、新鮮辣椒、豬油、芝麻油、生抽、鹽、醋、紅油辣椒、花椒粉、雞精
操作方法
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01
新鮮小白菜掐去根部，清水洗凈。
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02
準備新鮮餌絲。如果是干餌絲，則需要提前泡發。
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03
調制調料：將生抽、鹽、醋、紅油辣椒、花椒粉、豬油、芝麻油、雞精放到大碗里。
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04
大蒜剝皮洗凈，新鮮辣椒去蒂后清水洗凈，將兩者剁成碎末。
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05
起鍋燒水，水開后下小白菜煮熟。
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06
將煮軟的小白菜撈到調料碗里。第一鍋忘了拍照，這是第二鍋的，中間還有餌絲。
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07
水開后將餌絲放到鍋里煮熟。
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08
將煮熟的餌絲撈出。餌絲煮的時間不能太長，水復開后起鍋即可。時間長了餌絲容易煮爛，口感就差了。
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09
將煮熟的餌絲放到調料碗里。
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10
拌勻即可開吃啦。
- End
特別提示
餌絲煮的時間不能太長，水復開后起鍋即可。時間長了餌絲容易煮爛，口感就差了。
- 發表于 2017-09-05 00:00
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- 分類：健康生活
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