麻辣八爪魚的做法
麻辣八爪魚以麻辣口味為主，經過焯水、爆炒的烹飪方法充分體現本道菜品的鮮，香，麻，辣、脆的特點，屬于一道私房菜！
工具/材料
炒鍋
八爪魚
麻椒
料酒
白糖
郫縣豆瓣醬
植物油
醋
蔥
姜
蒜
香菜
干紅辣椒
雞精
清水
操作方法
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01
八爪魚去除內臟清洗干凈備用
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02
蔥花、姜片、蒜片、香菜、干紅辣椒切好，麻椒、郫縣豆瓣醬備用
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03
鍋中加水燒開，倒入少許白醋放入八爪魚輕燙10秒鐘立即撈出過涼水，瀝干水分
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04
八爪魚改刀切成塊備用
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05
熱鍋加油放入蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒、麻椒爆香
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06
放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，料酒烹鍋
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07
放入八爪魚加一點白糖大火爆炒，，少許雞精調味，放入香菜翻炒均勻即可出鍋
-
08
裝盤，成品！
- End
特別提示
因為郫縣豆瓣醬有咸味，根據個人口味嘗一下咸淡再決定是否加鹽
- 發表于 2017-09-03 00:00
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- 分類：健康生活
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