豬蹄一只、適量黃豆、蔥姜蒜、米酒汁、鹽、陳皮八角、枸杞。
把蔥姜蒜、陳皮八角洗凈,蔥姜蒜改刀
豬蹄漂洗干凈,黃豆洗凈備用
將鍋中的燒開,放進姜蒜煮一會,放入豬蹄3~5分鐘后撈出,用冷水洗凈。
倒去原鍋中的水,在鍋中放進豬蹄和黃豆,擱入姜片、陳皮八角和枸杞,加少許的米酒汁,可以去腥提味。
倒入適量的清水,慢火燉一個小時左右。
加入鹽調味,繼續燉煮半個小時,最后加入蔥花即可。
如果你不喜歡吃黃豆還可以把黃豆換成花生、淮山、玉米、蓮藕等,根據自己的喜好加點有營養的餐料,另外,豬蹄的脂肪也有點高哦,所以一次不宜吃太多。
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