香酥魚柳怎么做呢？
小編是非常喜歡吃魚的，可是卻很容易被魚刺卡到喉嚨，好幾次都覺得非常難受，于是在買魚的時候都是挑少刺的魚，比如龍利魚或者巴沙魚都是比較沒有刺的。今天就給大家介紹一道用龍利魚做的美食——香酥魚柳的做法，喜歡吃魚的朋友可以在家做一下。
工具/材料
龍利魚、雞蛋、面包糠、鹽、雞精、辣椒粉、蔥、油、料酒
操作方法
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01
處理龍利魚。這里用到的是龍利魚片，很大塊的，買來后用水洗干凈，如果是買冷凍的龍利魚的話就先讓其解凍以后再制作。接著將其切成一條條的，如圖所示，可以盡量大一點，否則在炸的過程中可能會散掉。
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02
腌制魚柳。接著放入適量的鹽、雞精、辣椒粉和料酒，均勻地攪拌開來，然后靜止大約15分鐘入味即可。在腌制的時候鹽不能放太多，否則炸出來的魚柳味道就不怎么樣了。
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03
準備兩個雞蛋。小編這里用的是兩個雞蛋，因為龍利魚只選擇用一塊而已，所以兩個雞蛋夠了，雞蛋的多少根據自己實際所要炸的魚的量來確定，這樣才能真正夠用。
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04
魚柳裹上雞蛋液。魚柳腌制好了以后將其一條條放到雞蛋液中，均勻地裹上雞蛋液，千萬不要將魚柳全部倒到雞蛋液里，否則很容易讓魚柳之間都有雞蛋液的，這樣再裹面包糠的時候就不好了。
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05
裹上面包糠。裹上雞蛋液以后再將魚柳裹上面包糠，然后一個個放到盤中備用，要將全部的魚柳都裹好后放盤中，如果是邊炸邊裹的話可能來不及，因為魚柳是很容易熟的。
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06
下油溫炸魚柳。油鍋燒至五成熱的時候就可以將魚柳放入鍋中了，油溫不宜過高，否則很容易將魚柳炸糊了，要快速將所以魚柳都放到鍋中，這樣才能保證魚柳能一起熟。
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07
小火炸魚柳。用小火來炸魚柳，炸的過程中要不時地用筷子來回翻一下魚柳，這樣魚柳才能受熱均勻，也更容易炸熟。
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08
起鍋放適量的孜然粉。當魚柳炸到表面呈現金黃色的時候就可以將其撈出來了，要將油都控干了再撈出來，這樣吃起來才不會很油膩。撈出后趁熱撒上孜然粉調味，也可以放上蔥花，這樣會讓魚柳更香的。
- End
特別提示
炸魚柳一般選擇無刺的龍利魚或巴沙魚。
- 發表于 2017-09-18 00:00
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- 分類：健康生活
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