茄子土豆煲的家常做法
維生素C在人體中被消化吸收需要維生素B來協助。茄子是一種很不錯的食材，同時含有維生素B和C。今天小編就來介紹一道茄子土豆煲，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：茄子3-5根 土豆1個 青辣椒3-4個 生抽 料酒 鹽 味精 糖 食用油
操作方法
-
01
原材料的準備：
將土豆去皮，清洗干凈，切成小塊狀；茄子清洗干凈，滾刀切成塊狀；青辣椒清洗干凈，切成細條狀； -
02
開鍋：
開大火，待鍋里水漬干時，加入適量的食用油（油量多一點，以能使所有食材浮起來為準）； -
03
炸茄子：
待油溫升高到8-9成熱時，下切好的茄子，炸1-3分鐘，炸至茄子表面呈現金黃色、酥脆感，即可； -
04
炸土豆：
茄子撈起來后，直接下土豆炸；炸3分鐘左右，炸到土豆變硬、顏色稍微變深； -
05
炒青椒：
將多余的油倒出、留少量，下青椒翻炒至6-7成熟，下炸好的茄子翻炒； -
06
混合：
下茄子翻炒1-3分鐘后，下土豆翻炒1-3分鐘；下少量生抽、料酒蓋上鍋蓋煮1分鐘； -
07
調味、完成：
加入適量的鹽、味精、糖調味，即可出鍋，美味的茄子土豆煲就完成了！
喜歡辣味的，也可以加點紅辣椒一起翻炒再出鍋。 - End
- 發表于 2017-09-15 00:00
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- 分類：健康生活
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