怎樣做大豆芽好吃
大豆芽富含蛋白質和胡蘿卜素，營養價值很高，一般是做燴菜的時候用的比較多，但單獨炒制卻另有一番風味，今天小編就給大家介紹肉絲炒大豆芽的做法。
工具/材料
大豆芽200克，豬五花肉100克，粉條100克，蔥姜蒜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。
操作方法
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01
把豬五花肉洗凈，切成絲。
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02
把蔥 白切成蔥花 ，蔥葉切成小段，姜切末，蒜切成粒。
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03
炒鍋里放水，把粉條入鍋煮熟，撈出瀝干水份
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04
把豆芽去掉皮殼，擇洗干凈，放小盆里備用。
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05
炒鍋里放水，大火把水燒開，再把黃豆芽入鍋焯一下水，撈出瀝干水份。
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06
炒鍋里放油，等油五成熟時，把肉絲入鍋炒至變色發白炒熟，再放入蔥、姜、蒜煸香，再加入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。
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07
再倒入焯好的黃豆芽翻炒至入味，再給鍋里加入1湯勺清水，蓋上鍋蓋燜上1分鐘。大豆芽較硬，加水燜一下，才好吃。
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08
等豆芽有九成熟時，下入粉條翻炒均勻。
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09
再撒一些蔥葉段，滴入1小勺白醋翻炒均勻即可。
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10
然后盛出放入盤子里，這樣一盤爽脆鮮嫩的肉絲炒大豆芽就做好了。
- End
- 發表于 2017-09-15 00:00
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- 分類：健康生活
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