醬燜鯧魚的做法
醬燜鯧魚是以鯧魚為主要材料制作而成的一道菜品。鯧魚亦稱鏡魚、平魚，體形側偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，身體呈銀白色，以甲殼類等為食。鯧魚營養豐富，肉嫩刺少，很適合老人和孩子食用，下面小編就把醬燜鯧魚的做法分享給大家，希望大家喜歡。
工具/材料
鯧魚，蔥，姜，蒜，八角，韭菜，植物油，甜面醬，料酒，醋，鹽，清水等等
操作方法
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01
鯧魚刮鱗剪開魚肚子清除內臟、魚腮和黑膜清洗干凈備用
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02
蔥花，蒜片，姜片，韭菜段切好，八角一顆
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03
為了使燜制過程中魚肉更好入味改棱形花刀
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04
熱鍋加入植物油放蔥、姜、蒜、八角爆香，放一點甜面醬小火炒香，甜面醬一定不要炒糊了，否則將影響菜品的口感和色澤
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05
倒入適量的清水，放入料酒，白醋和鹽，湯汁燒開后整齊的放入鯧魚小火慢燉
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06
湯汁濃稠的時候關火出鍋裝盤
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07
撒上韭菜段澆上湯汁即可
- End
- 發表于 2017-09-18 00:00
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- 分類：健康生活
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