蕎面刀切面的做法
蕎面是西北地區特有的粗糧之一，粗糧細作，是我們能夠多吃粗糧的法寶。用蕎面做刀切面，筋道，滑溜，非常的好吃，下面就給大家介紹蕎面刀切面的做法。
工具/材料
蕎面粉100克，白面粉100克，洋蔥，西紅柿，青椒，香菜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。
操作方法
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01
把蕎面粉和白面粉放盆里，加水和成面團，餳上30分鐘，面要和的硬一些。
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02
把面團放案板上，搓成長條，搟成0.5厘米厚的面塊，再用左手的四個指頭壓住面塊，用右手握刀，把面一條一條的切下來，如圖。
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03
把洋蔥，青椒，西紅柿全部切成小丁，蔥姜切成末，蒜切成片。
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04
炒鍋放油，等油五成熟時，把蔥姜蒜入鍋煸香，再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。
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05
把洋蔥、青椒入鍋炒軟，再把西紅柿入鍋炒至西紅柿出湯。
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06
然后加入適量水，大火把水燒開。
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07
等鍋里的水煮沸后，把切好的面條下入鍋中，煮上兩滾就OK了，關火。
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08
然后，用大湯勺把面條帶湯舀入碗里，再給碗里撒入一些香菜，這樣一碗蕎面刀切面就做好了，好吃哦！
- End
- 發表于 2017-09-30 00:00
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- 分類：健康生活
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