花生燒豬蹄怎么做
豬蹄十分美味。清燉、鹵煮、紅燒是特別常見的做法。今天做的紅燒豬蹄，煮得軟糯香滑，搭配上花生一起吃，味道十分可口。
工具/材料
豬蹄、花生、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、糖色、鹽、酒糟水
操作方法
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01
豬蹄燒過皮后，清水洗凈，剁成小塊。買豬蹄時可以直接讓商家幫忙處理。
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02
起鍋燒水，水開后將豬蹄放入沸水中焯出血水。
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03
血水焯過后，撈出豬蹄，清水洗凈。
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04
準備一小碗紅皮花生，清水洗凈。
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05
起鍋燒熱，下雞油煎出油后，去掉油渣。
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06
將豬蹄放入油鍋煎炒。
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07
加入花椒、豆瓣醬、辣椒醬、糖色、酒糟水翻炒。糖色需要先做好，如果沒有糖色，可以放冰糖。
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08
加入適量清水后，換到高壓鍋里。
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09
將花生放入高壓鍋內，與豬蹄一起燉煮。
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10
等高壓鍋跳到“保溫”檔并放氣后，揭開鍋蓋，加適量鹽，就可以起鍋啦。
- End
特別提示
同時做雞湯，余下的雞油可以拿來炒菜，更有香味；如果沒有雞油，可用其他油。糖色需要先做好，如果沒有糖色，可以放冰糖。
- 發表于 2017-09-30 00:00
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- 分類：健康生活
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