東北豆角的傳統做法，肉片燉豆角
每個東北人都有一種燉菜情節。燉是東北菜中應用最廣泛的技法，可以燉一切東西。正趕上東北油豆在深秋季節非常多，燉油豆角吃的不是豆角，是鄉愁。
工具/材料
油豆角一斤
豬肉皮50克
蔥五克
色拉油十克
醬油兩克
花椒面一克
醬油三克。
操作方法
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01
準備主要食材，肉皮和豆角，豆角要摘去兩端清洗一下，然后把長的弄成小段。
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02
肉皮隨便切一下，切成小塊就可以了，把蔥切成蔥花備用。
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03
炒鍋里油溫升高以后，大約五成熱就可以
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04
放入肉皮。
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05
把肉皮炒到透明狀態。
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06
放入油豆角，進行翻炒。炒的過程大約是七八分鐘左右，最好的狀態是豆角炒至變軟。
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07
接下來放入鹽蔥花，花椒面兒。
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08
放入醬油和料酒
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09
加入沒過豆角的水大火燒開以后，小火燉約17分鐘。
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10
把豆角燉至軟爛以后，。放味精就可以出鍋了。
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11
裝盤上桌即可。
- End
- 發表于 2017-09-30 00:00
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- 分類：健康生活
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