排骨煲的家常做法
排骨用來燉湯好吃，煮成排骨煲味道更棒！今天小編給大家分享一道排骨煲，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：排骨 玉米 青椒 洋蔥 土豆 年糕 胡蘿卜 姜 蔥 蒜 蒜頭 八角 桂皮 黃酒 鹽 味精 糖 食用油
操作方法
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01
將排骨清洗干凈，瀝干水，放到盆里備用；玉米剝去殼和須，清洗干凈，切成段；胡蘿卜清洗干凈，切成小段；
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02
取3-4個蒜頭，壓碎、去膜；蔥和蒜都清洗干凈，切成段；姜洗干凈，切成片；
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03
將前一步的所有食材加入排骨里，加入適量的生抽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘；
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04
將青椒清洗干凈，撕成塊；洋蔥清洗干凈，切條狀；土豆切成3-4mm后的塊狀；年糕一根根分開；
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05
將玉米和胡蘿卜先下鍋里煮開，再煮5分鐘，撈出備用；再倒入年糕煮到浮起來，撈出備用；
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06
另起油鍋，下土豆炸定型，撈出備用；倒出多余的油，下洋蔥炒到6-7成熟；
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07
將腌制好的排骨和所有食材一起撈出倒入鍋里，翻炒均勻；
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08
下一整瓶的黃酒，煮開；
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09
再洗2個八角、1塊桂皮下鍋，蓋上鍋蓋，燜煮5-10分鐘；
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10
再加一瓶黃酒，再將處理過的年糕、胡蘿卜、玉米等倒入鍋里，翻炒均勻，繼續燜煮；
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11
煮到收汁，下青椒，再下適量的糖、鹽、味精，翻炒均勻，就可以出鍋了。
- End
- 發表于 2017-09-28 00:00
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- 分類：健康生活
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