清炒空心菜的家常做法
空心菜是一種我們經常吃的綠葉蔬菜，清炒就很好吃。今天小編給大家介紹一道清炒空心菜，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：空心菜 蒜頭 食用油 鹽 味精 糖
操作方法
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01
取一個容器，將空心菜放入容器中，加入適量的水，浸泡10分鐘左右；浸泡的目的是去去農殘；
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02
浸泡后，將空心菜稍微清洗一下，再換一盆清水，將空心菜摘成小段，同時除去黃葉等；全部摘好后，再清洗一遍；
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03
取3-5個蒜頭，壓碎，去膜，清洗干凈，切成蒜末；蒜頭可以提味，通常炒葉子類的蔬菜都可以加點蒜頭壓味；
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04
開火，加入適量的食用油， 油溫不要太高，待油溫5-6成熱的時候，下蒜末入鍋，炒香；
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05
待蒜末炒香后，將摘好的空心菜瀝干水分，放進鍋里；可以用筷子將空心菜翻攪幾下，使空心菜全部沾上油；空心菜剛下鍋的時候用筷子翻攪更不容易生水；
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06
再繼續翻炒至熟；要不停翻攪，最好全程用筷子；也可以在空心菜剛下鍋的時候用筷子，到全部浸上油變軟后，改用鍋鏟翻攪；
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07
待空心菜熟了之后，加入適量的鹽、味精、糖調味，再翻攪幾下，就完成了 ！
炒空心菜的過程比較簡單，但是需要油量足、油溫高。 - End
- 發表于 2017-09-30 00:00
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- 分類：健康生活
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