怎樣素炒苕尖
苕尖不僅營養豐富，又物美價廉。近些年，苕尖越來越受到人們的喜愛，成為餐桌上一道常見的綠葉蔬菜。在苕尖的多種吃法中，我還是最偏愛素炒苕尖。
工具/材料
苕尖，青椒，蒜
操作方法
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01
先將苕尖一根根斷成幾節，短一點更方便吃。注意挑出爛葉，老葉和蟲吃過的有蟲孔的葉片，把它扔掉，這些都是不能吃的。然后洗干凈。
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02
準備好青椒和蒜瓣。青椒切成片，蒜瓣剝去外皮，洗凈切片。素炒苕尖需要的配料相當簡單，如果不喜好辣椒的也可以只要蒜片。
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03
鍋中放油，燒熱，將蒜片和青椒片一塊兒放進去。苕尖熗點辣椒的清香味會更好吃，但會有微微的辣味。如果我們不想吃出辣味，辣椒可以晚一步和苕尖一起放。
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04
緊接著就吧苕尖放進鍋里。需要注意的是，苕尖倒進鍋之前，一定要將苕尖里殘存的水瀝出去，如果鍋里的水分多了，溫度就會低，炒苕尖就成了煮苕尖了，那會變得很難吃。
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05
大火快炒，翻炒苕尖，將每一個葉片都炒蔫兒，每一根梗都不在硬挺，苕尖就炒得快好了。火越大，鍋越燙，炒的苕尖越好吃，顏色越綠越脆嫩。
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06
最后加點鹽調味，翻炒均勻，入味，即可裝盤起鍋。趁熱吃，會更好吃哦。愛好雞精味精的朋友也可以加上調味。
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07
如果碰巧家中沒有鹽了，用一勺醬油，加兩勺水，倒進去大火炒勻。味道也很不錯，還有汁水，苕尖也會顯得特別滋潤。
- End
特別提示
青椒也可以換成干紅辣椒，那又是另一個味，也很好吃。
- 發表于 2017-09-28 00:00
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- 分類：健康生活
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