什么是胡桃(Butternuts)？
胡桃是胡桃屬的堅果，也包括胡桃。胡桃與核桃非常相似，生長在氣味濃烈的粘性豆莢中，豆莢裂開后露出一個帶殼的多節外殼。胡桃有時也被稱為白胡桃，這與傳統核桃相似，雖然它們有更豐富，更甜，味道和更蒼白的樹皮和木材。不幸的是...
胡桃是胡桃屬的堅果，也包括胡桃。胡桃與核桃非常相似，生長在氣味濃烈的粘性豆莢中，豆莢裂開后露出一個帶殼的多節外殼。胡桃有時也被稱為白胡桃，這與傳統核桃相似，雖然它們有更豐富，更甜，味道和更蒼白的樹皮和木材。不幸的是，真正的胡桃很難獲得，因為它們沒有大規模種植，而且胡桃的作物已經被潰瘍病和真菌感染所破壞。
與楓糖漿調味品搭配得很好。
，胡桃有羽狀的復合亮綠色葉子和相對較小的花，在晚春出現。堅果在秋天成熟，很難收獲，因為殼很厚。胡桃樹的其他部分也很有用，包括木材，它被碾磨用于精細木工。歷史上，樹液被用來制造糖漿，樹皮被釀成啤酒。
作為一種甜點配料，奶油堅果是一種美味而不尋常的食物。它們有豐富的，奶油味，一些消費者覺得很享受。像楓果糖霜這樣的食物的配方可能需要酪仁，因為它們補充了楓糖漿等甜品的味道。高油含量也使酪仁非常受歡迎，因為添加酪仁會使甜點變得非常豐富。然而，這種高油含量也會導致酪仁迅速腐化，因此應將其儲存在涼爽干燥的地方，并在三到四個月內使用。
這些樹原產于北美東部，在那里它們已經作為食物來源使用了幾個世紀大多數農場主種植小面積的胡桃果園供個人使用，只出售少量的堅果，剩下的留作家庭烹飪用。在20世紀60年代，一種嚴重的潰瘍病開始折磨美國的胡桃作物，特別是毀滅性的商業生產者，因為它似乎更快地侵襲了大片的樹木群潰瘍病使黃油堅果很難獲得，有時也非常昂貴。
當食譜要求黃油堅果時，有時可以使用其他堅果，如山核桃或榛子來獲得類似豐富的口感。使用其他堅果可能會改變菜肴的風味，但這肯定比完全不使用堅果要好，那些很難找到胡桃的人應該試著聯系美國東海岸的傳統生產者，因為他們更有可能擁有未被枯萎病破壞的小規模的胡桃林。
與楓糖漿調味品搭配得很好。，胡桃有羽狀的復合亮綠色葉子和相對較小的花，在晚春出現。堅果在秋天成熟，很難收獲，因為殼很厚。胡桃樹的其他部分也很有用，包括木材，它被碾磨用于精細木工。歷史上，樹液被用來制造糖漿，樹皮被釀成啤酒。
作為一種甜點配料，奶油堅果是一種美味而不尋常的食物。它們有豐富的，奶油味，一些消費者覺得很享受。像楓果糖霜這樣的食物的配方可能需要酪仁，因為它們補充了楓糖漿等甜品的味道。高油含量也使酪仁非常受歡迎，因為添加酪仁會使甜點變得非常豐富。然而，這種高油含量也會導致酪仁迅速腐化，因此應將其儲存在涼爽干燥的地方，并在三到四個月內使用。
這些樹原產于北美東部，在那里它們已經作為食物來源使用了幾個世紀大多數農場主種植小面積的胡桃果園供個人使用，只出售少量的堅果，剩下的留作家庭烹飪用。在20世紀60年代，一種嚴重的潰瘍病開始折磨美國的胡桃作物，特別是毀滅性的商業生產者，因為它似乎更快地侵襲了大片的樹木群潰瘍病使黃油堅果很難獲得，有時也非常昂貴。
當食譜要求黃油堅果時，有時可以使用其他堅果，如山核桃或榛子來獲得類似豐富的口感。使用其他堅果可能會改變菜肴的風味，但這肯定比完全不使用堅果要好，那些很難找到胡桃的人應該試著聯系美國東海岸的傳統生產者，因為他們更有可能擁有未被枯萎病破壞的小規模的胡桃林。
- 發表于 2020-07-11 00:04
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