什么是歐芹片(What Parsley Flakes)？

歐芹片是一種經過干燥和壓碎的歐芹葉，常用于烹飪。它是一種多功能的草本植物，適用于許多菜肴，如肉和土豆、湯和許多醬汁。雖然新鮮的葉子通常是首選，盡管如此，歐芹片仍然是一個很好的替代品。新鮮的歐芹和歐芹片在大多數雜...

歐芹片是一種經過干燥和壓碎的歐芹葉，常用于烹飪。它是一種多功能的草本植物，適用于許多菜肴，如肉和土豆、湯和許多醬汁。雖然新鮮的葉子通常是首選，盡管如此，歐芹片仍然是一個很好的替代品。新鮮的歐芹和歐芹片在大多數雜貨店全年都有供應。歐芹葉富含維生素K，還含有大量的維生素a和C。

據說歐芹片對腎臟有益。
歐芹有幾種類型，被稱為卷葉歐芹、平葉歐芹或意大利歐芹。它們是耐寒的植物，可以作為一年生或兩年生的草本植物種植，如歐芹，不需要太多的工作，它們可以在室內和室外種植。

過多食用歐芹可能有助于腎結石的形成。
在雜貨店，新鮮的歐芹片很容易在家里曬干。一種干燥歐芹的方法是把它們做成小捆，掛在一個溫暖、黑暗的房間里，直到它們完全干燥。它們也可以在脫水機中干燥，這樣可以加快干燥過程，幫助歐芹片保持豐富的綠色。一旦歐芹完全干燥后，葉子可以從莖上取下并輕輕壓碎。壓碎葉子會使香氣和味道更快地蒸發，因此，讓它們完整保存有助于延長保質期。

新鮮的歐芹通常被用來裝飾食物。
它的多功能性使得用歐芹烹飪非常容易這種魚片很適合搭配肉類醬汁、鹵汁和沙拉醬。它們也可以與許多其他草藥混合在湯、砂鍋菜中，以及肉類菜肴。干的歐芹片可以代替新鮮的歐芹，其比例約為干歐芹和新鮮歐芹的1:3。歐芹片應存放在陰涼干燥的地方，避免陽光照射。
除了許多烹飪用途外，歐芹片還有助于促進健康。據說這種草藥對它有助于降低高血壓。它也有助于人體吸收更多的錳，尤其是與銅和鋅含量高的食物一起食用時。盡管如此，歐芹還是應該適量食用，因為它含有草酸，會導致腎結石的形成孕婦應特別注意不要大量食用，因為它會對子宮產生影響。

歐芹片可以很好地添加到沙拉醬和調味汁中。