什么是蛋糕測試儀(Cake Tester)？
蛋糕測試儀是專門為烘焙而設計的廚房工具，用來測試蛋糕的甜度，這是烘焙過程中至關重要的一步。它的設計非常簡單：一個圓形的環或槳狀手柄上握著一根細而長的金屬絲，用來作為探針插入蛋糕中。雖然測試儀不是所有廚師都必不...
蛋糕測試儀是專門為烘焙而設計的廚房工具，用來測試蛋糕的甜度，這是烘焙過程中至關重要的一步。它的設計非常簡單：一個圓形的環或槳狀手柄上握著一根細而長的金屬絲，用來作為探針插入蛋糕中。雖然測試儀不是所有廚師都必不可少的，它們當然是有用的。
伸直的回形針可以用作蛋糕測試儀。
插入蛋糕后，如果測試儀干凈，蛋糕做好了，應該把它拔出來冷卻。如果蛋糕測試儀上留下了面包屑或濕面糊，蛋糕就沒有完全做好，應該讓它再烤一段時間。這條規則也有一些例外；比如香蕉面包，當探針上還有一些殘留物時，味道最好。
某些類型的蛋糕或面包在略低于烤箱時味道最好。
所有蛋糕在出爐前都應進行甜度測試。許多因素都會影響蛋糕的烹調時間，從開始使用什么樣的鍋，烤箱的實際溫度有多高，食材的變化也很小。食譜上公布的烹調時間通常是一個很好的指南，但它很少是完美的。因此，幾乎所有的食譜都鼓勵廚師測試蛋糕的甜度，指定是否應留下殘留物。
廚房周圍經常可以找到蛋糕測試儀的替代品。
許多廚師使用牙簽，其缺點是不可重復使用，有時太短。其他細長的器具，如叉子、刀和拉直的回形針也可以用作好。其中一些工具也更容易在成品上留下洞，因此在使用它們時必須小心。
一般來說，蛋糕測試儀應該由金屬制成，這樣它就可以清洗和重復使用了。許多工具都是為洗碗機設計的，雖然在實踐中，它們的小尺寸有時意味著它會從銀器架上滑出，落在洗碗機的底部。手洗可能更容易。廚師們最好找一個大而明亮的把手，以便在廚房抽屜里很容易找到它。
伸直的回形針可以用作蛋糕測試儀。插入蛋糕后，如果測試儀干凈，蛋糕做好了，應該把它拔出來冷卻。如果蛋糕測試儀上留下了面包屑或濕面糊，蛋糕就沒有完全做好，應該讓它再烤一段時間。這條規則也有一些例外；比如香蕉面包，當探針上還有一些殘留物時，味道最好。
某些類型的蛋糕或面包在略低于烤箱時味道最好。所有蛋糕在出爐前都應進行甜度測試。許多因素都會影響蛋糕的烹調時間，從開始使用什么樣的鍋，烤箱的實際溫度有多高，食材的變化也很小。食譜上公布的烹調時間通常是一個很好的指南，但它很少是完美的。因此，幾乎所有的食譜都鼓勵廚師測試蛋糕的甜度，指定是否應留下殘留物。
廚房周圍經常可以找到蛋糕測試儀的替代品。
許多廚師使用牙簽，其缺點是不可重復使用，有時太短。其他細長的器具，如叉子、刀和拉直的回形針也可以用作好。其中一些工具也更容易在成品上留下洞，因此在使用它們時必須小心。
一般來說，蛋糕測試儀應該由金屬制成，這樣它就可以清洗和重復使用了。許多工具都是為洗碗機設計的，雖然在實踐中，它們的小尺寸有時意味著它會從銀器架上滑出，落在洗碗機的底部。手洗可能更容易。廚師們最好找一個大而明亮的把手，以便在廚房抽屜里很容易找到它。
- 發表于 2020-07-12 04:49
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- 分類：食物
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